タモリさんのジューシー唐揚げ

タモリさんのジューシー唐揚げ（CookPad No.1284597）を作りました。

昨夜から丸一日、肉をタレに漬け込みました。
レシピの片栗粉をコンスターチに代えて、水溶きを氷水溶きに代えています。
揚げる際の温度低下を防ぐために、中華鍋で一番火力の大きいコンロを使い、一度に揚げる肉を5個までとしました。
衣がサクサクで肉がジューシーでした。