卵そぼろ

卵不使用！厚焼き卵（CookPad No.1071870）で卵そぼろを作りました。

今日は給食がない日程なので、そぼろご飯にしてみました。レシピの半量で作っています。
砂糖・ダシは更に半量で、塩はパラパラ適量です。
前回、切った後、すぐにくっついたので、焼いた後にキッチンペーパーで両面に付いた油を取り除きました。少しはよくなりましたが、手で切り離しながらトッピングしています。
オリーブオイルを使っていますが、サラサラな油のほうがいいのかな？米粉と片栗粉がモチモチ感を決めているように思うので、じゃがいもとの割合を変えれば更に改善するかもしれません。