なすと厚揚げの麻婆風炒め

なすと厚揚げの麻婆風炒め（CookPad No.2397525）を作りました。

作り方がよくなかったのか、水っぼい感じになりました。
なすをあく抜きのため、水に放っておいたから？
麻婆ソースがなすの水分で薄まっていました。
仕上げに炒めて水分を飛ばして、麻婆ソースを絡めればよくなったかもしれません。