塩麹ひれかつ

塩麹ひれかつ（CookPad No.1890495）を作りました。

給食メニューのひれかつに合わせて作りました。
今朝もやわらかく、サクサクです(^_^)
一晩塩麹をまぶしたひれかつを、米粉8:コンスターチ2→氷水溶き米粉→米パン粉→180℃キャノーラ油で揚げています。
子供の頃に、おやつ代わりに食べた近所のお肉屋さんのコロッケが香ばしくておいしかったので、その揚げ色が好きです。
でも、次はレシピの揚げ色に近づけます。