鮭大葉ご飯と、いかの南部揚げのお弁当

10/07のお弁当：鮭大葉ご飯、いかの南部揚げ、野菜炒め～ゴママヨ醤油味、プチトマト、さつまいもとじゃがいもと玉ねぎの味噌汁

給食メニューに合わせて作りました。
給食では、ご飯なのですが鮭大葉ご飯にしました。
いかの南部揚げは、レシピが見つからなかったので、鮭の南部揚げのレシピを参考にして作りました。

1：茹でするめいかに酒・醤油・塩で下味を付ける。※酒と醤油は同じ分量で。塩は少量。
2：片栗粉とコンスターチを4：1で混ぜて、白炒りごまと黒炒りごまと一緒に1へ入れて混ぜ合わせる。衣のやわらかさは粉と酒・醤油で調整する。
3：180℃の油で揚げる。浮かんできたら10秒ほど待ってから上げる。揚げ過ぎると油はねするので注意！

味噌汁には昨夜の水炊きの残ったダシを使っています。ダシだけで十分おいしいので、味噌は少な目です。