鶏レバーとじゃがいもの甘辛煮

鶏レバーとじゃがいもの甘辛煮（CookPad No.1197495）を作りました。

給食メニューです。
レバーが、やわらかく、おいしく出来ました。強アルカリ性清水に漬けて何度か水を入れ替えてすすいだので、臭みが少なくなりました。
じゃがいもも強アルカリ性清水に漬けてアク抜き後にチンしてから、煮ています。