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祇園で訪れたのは
こちらも長女のリクエストのお店
立礼茶室 然美（さび）
戸を開けて中に入ると…
1階は
デザイナー高橋大雅さんの遺志を引き継ぐ
アートギャラリーになっていて
もうひとつのお部屋はこんな感じ
時間が決まっており
他のお客様とともに一斉スタートなので
予約は必須
オリジナルの日本茶とお茶菓子の
新鮮なペアリング
5品を堪能します
アルコール・ノンアルコールと
2つのコースがあり
わたしたちはノンアルコールを
お願いしました
コースは月替わりとのことです
こんなふうに、
会記というのでしょうか
この日のお菓子やお茶について
記されたものが
各席に置かれていたんですが…
照明が暗いのと、字が小さいのとで
何が書かれているのかさっぱり〜
老眼のわたしには厳しかった
（同じようなゲストが数名 笑）
帰宅後、写メして拡大して読みました
以下それを書き写したものです
※撮影等、許可を得ています
茶菓懐石 弥生
一
下萌
萌え出る草花に宿る 春の息吹
菜の花 豆腐 苺
八女伝統本玉露 本蔭
伝統の蔭を宿し 深く澄む旨味
製茶所山科ブレンド 八女伝統本玉露
器が個性があってとても素敵だなと思い、
お尋ねしましたら
福村龍太さんという
福岡・日月釜の作家さんのものだそう
あとで調べましたら
個展も多く開催される人気作家さんでした
三
啓蟄
彩柔らかな光に誘われ 目覚め出す命
プルーン シューブルチーズ
カカオニブ 有塩発酵バター
芳泉
湧き出ずる 清らかな水の調べ
ほうじ茶 デコポン
スパイスコーディアル
四
芽立ち
満ちた光の中で 花々が微笑む
フロマージュブラン かぶせ茶 桜
風光る
春風にのって煌めく うららかな陽光
煎茶 ノンアルコール日本酒
レモン 卵白
五
薄ら氷
ほどけゆく景に 柔らかな兆し
和三盆 ほうじ茶 カカオバルブ
抹茶 友慶の白
伝統の製法が紡ぐ
石臼挽き茶の軽やかな味わい
柳櫻園 表千家十五代家元
猶有斎宗匠御好
最後に
甘いものが続いたので、ということで
村上重本店さんのお漬物が
振舞われました
伝統的なお茶に加えて
和と洋の素材が出会うお茶やお菓子もあり
どれもとても繊細
かつ複雑で奥深い味わい
わたしにはとても
それらを表現する力がありませんので
会記や写真からご想像くださいませ。
伝統的でありながら
新しくてスタイリッシュ
驚いたり感動したりしながらの2時間は
とても貴重な経験でした
この日は
下鴨神社⛩️にお参り
↓
丹で、お昼ごはん
↓
八坂神社⛩️にお参りして周辺散策
↓
然美で、茶菓懐石
↓
高島屋で、お土産購入
↓
家でゆっくり
という、1日でした
京都旅、まだまだ続きます🌸
