今日のランチ
手間がかかって難しそうと思われがちな
チーズリゾット
ランチにはちょうどいいくらい簡単にできます
ぜひ挑戦してみてくださいませ
具材はトマトでもルッコラでも季節の野菜で大丈夫
チーズの代わりにトマトソースだとトマトリゾットになるよ
本日は大根菜と余っていたベーコンを使いました
大雑把だけど
♪リゾットのレシピ♪
材料：
洗わないお米１合
あまりもの野菜（今回は大根菜とベーコン）
たまねぎ１/２個
すりおろしにんにく少々
オリーブオイル大さじ１くらい
コンソメスープ１個を溶かしたスープ４５０ｃｃ
白ワイン大さじ３くらい
塩コショウ少々
パルメザンチーズ大さじ４くらい（お好みで量を調節）
粗引き黒コショウ少々（お好みで）
作り方：
①たまねぎはみじん切りにしておく
②具材は適当に切る
③厚手の鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒める
ベーコンを炒めてカリカリになってきたら、たまねぎを入れて更に炒める
④お米をいれて炒めて油がお米にいきわたったら
⑤白ワインを加えて更に炒める
⑥ワインのアルコールを飛ばして（フランベできたらしたほうがよい）
⑦コンソメスープを大体お米が浸るくらい（５０ｃｃより多めくらい）入れて蓋をする
⑧弱火で３分蓋をしたまま炊いて水分がなくなったら少し混ぜて再びスープを入れる
赤子が泣いても蓋取るな
⑨⑧を５～６回繰りかえす
このくらい水分がなくなったら
⑩５回目にスープを入れるときに葉物野菜などを入れる
⑪スープの水気がなくなったらチーズと塩コショウで味付けする
⑫最後にお好みで粗引き黒コショウとパルメザンチーズをふりかけて出来上がり
♪お米は洗わないのがコツ
♪スープを足すときに混ぜすぎるとベチャベチャになってしまいます
♪春は菜の花、夏はズッキーニやトマト、秋は大根菜や小松菜、冬はカボチャやカブなど四季折々に楽しめます
♪米１合に対してスープ４５０ｃｃが鉄則です
おためしくだされ～(*^_^*)
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