麻婆豆腐って
「だいたい混ぜて炒めて簡単パック」
みたいなの買ってきます？
でもあれ
「自分は辛いの食べたいけど子供がね～」
とか
旦那が「もっと辛いのがいい」というワガママ
ありませんか？
添加物も心配・・・っていう人もいますよね？
なら自分で辛味調節して作っちゃいましょう(°∀°)b
♪麻婆豆腐のレシピ♪
材料：
豚ひき肉１００～１５０ｇ、木綿豆腐１丁、ねぎｏｒ青ねぎ１本、にんにく１かけ、しょうが１かけ
調味料（鶏がらスープの素大１、砂糖大１、しょうゆ大１、塩コショウ少々、トマトケチャップ１、酒大１、味噌小１）
香辛料（豆板醤小１、コチュジャン小１）
片栗粉大１＋水５０ｃｃを混ぜておいたもの
作り方：
①豆腐は角切りにして水切りしておく
②ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする
③調味料と水１５０ｃｃを別容器に混ぜておく
（鶏がらスープの素がなければコンソメ１個で代用可）
④②を油で炒めて香りが出てきたらひき肉を加えて炒める
⑤③を入れて煮立たせる
⑥①を加えて煮込む
⑦味を見て子供用にここで取り分ける
（子供用はとろみなしにするか別鍋で水溶き片栗粉でとろみをつける）
⑧香辛料を入れる
お好みで辛味を強くしたければ更に加える
⑨水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
できあがり♪
我が家はにんにくやしょうがはチューブものでまかなうことが多いです
豆板醤もチューブで売ってますよ
ただコチュジャンだけはチューブじゃなくて瓶でしか売ってないのが残念
裏技ですがもっと辛く四川風にしたければ
香辛料売り場にパウダーの山椒も売ってるのでお試しあれ(^ε^)♪
豆腐の変わりに夏野菜のトマトやナス、ピーマン、ニラなどいれても美味しいです
これも学生時代のバイト先のレシピをアレンジしました
良かったら作ってみてね♪