寒ざらしそば

先日荘川村に行ってきました

そこで出会ったお蕎麦です

寒ざらしそば　限定この時期しか食べられないのだそうです

冷たい水に蕎麦の実をつけて寒風にさらして

から蕎麦粉にしるのだそうです

とても腰のあるお蕎麦でした

一口口に入れた瞬間に普通のお蕎麦とは違うのがよくわかりました

ご馳走様でした。

一度食べてみて。