今日は日本橋にやって来ました。
最近食べ歩きするなら、週末より週の最初の方が良い事を悟りました。
地下鉄日本橋駅から徒歩1〜2分のー
日本橋高島屋本館です。
東京駅から八重洲地下街をブラブラしながら来るのも良いですよ。
お店は地下2階にあります。
「アルポルトカフェ日本橋店」
です。
巨匠片岡シェフ
何年か前に落合シェフの店にも行ったので、ずっと行かねばと思っていました。西麻布にあるアルポルト本店に行くべきなのでしょうが、あちらだとちょっとアラカルトとかあるの？とか敷居が高いのでこちらに来ました。
パスタメニュー
「じっくり煮込んだミートソース」1980円
他と比べるとリーズナブル。
大盛りはプラス770円です。
月曜日のディナータイムと言う事もあり店内落ち着いていて、とてもリラックス出来る至福の空間。好きです。
それほど待たずに来ました。
美しい盛りつけ。
麺はディチェコのフェディリーニを使用しているそうです。1.4mmで細いです。
しっかりアルデンテ。
量は普通かな。
腹ペコさんにはちょっと物足りないかな？
ソースは何とも上品な味付け、良質な素材の旨味を楽しむようにあえて控えめなのでしょう。
ひき肉は流行りの塊にするのではなく粒が細かいです。何故なのか分かりませんが、白っぽいひき肉と黒っぽいひき肉に分かれています。焼き加減を変えて食感を変えているのでしょうか。そこにソフリットとパルミジャーノの絶妙バランスでした。
追記
お店で売ってたボロネーゼソース
お土産で買いました。
税込み540円とレトルトボロネーゼとしては、ちょっとお高めなのですが、これがとても良かったです。
お肉野菜が沢山でとても贅沢で味付けも絶妙。
安い市販のミートソース買ってシャバシャバだったりしてなーんか残念な気持ちになるくらいなら、これ買った方が良いとさえ思えます。さすが巨匠！
欠点は私の近所のお店で売ってない事くらいです。ネットでも買えるのかな？
皆様もアルポルト、アルポルトカフェの近くに用があった際には是非！
ごちそうさまでした！