戸越銀座 SPERANZA (スペランツァ)
でミートソース
今日は七夕ですね🎋
まー特に予定無いんですけどね。
ではいつものミートソースです。
東急池上線 戸越銀座駅から徒歩1、2分です。
駅を出たら右に進み踏切を渡ったら右の小路を進めばすぐにあります。
線路沿いのこじんまりとしたお店です。
お店の外観は撮影し忘れました🙏
全国的にも貴重なミートソース専門店です。
こんなにミートソースの種類あると嬉しくなってしまいます。
しかし、ここはシンプルに一番上の
"スペランツァ特製ミートソース"にしました。
麺は
乾麺のスパゲッティーニと自家製フィットチーネが選べます。
迷いましたが自家製フィットチーネにしました。
注文から6～7分で来ました。
麺は8ミリ幅くらいのフィットチーネ
厚さは薄めでプリプリしてます。
中々食べやすくて良いですね。自家製って凄い！
量は普通くらいですかね。
ソースは部位にこだわった牛と豚の合い挽き肉を使用しているそうです。
食べた感じは挽肉比率がとても多いのですが、
ただ肉が多いだけじゃなく、挽肉の塊の大きさが大小違いがあり、さらに肉の種類、挽き方を変化させたりで、食感は飽きさせない感じです。
もしかして鳥肉も使っているような気がしますけど気のせいでしょうか？
肉が多くても脂が多すぎる事はなく意外とあっさり食べられちゃうんです。
味付けはそれほど濃くなく、塩中心のやさしめの味付けです。
味変用に粉チーズと辛味調味料がきます。
あまり見慣れない辛味調味料ですよね。
ソースと言うより具を食べる感じの味で、辛すぎずで新鮮でした。
販売もしているそうですよ。
所々に店主のこだわりが感じられるアットホームなお店でした。
ごちそうさまでした。