残り野菜でスープカレー

野菜が沢山あったのでスープカレーに。

といっても煮込んでるからスープカレーとは違うかも。

スープカレーってピーマンとか茄子なんかの野菜は別で揚げてますよね。

汁が黒くなるかなと思って黒舞茸だけ別で揚げ焼きしてのせてみました。

結構辛くして美味しかった！

ナンプラーとカッテージチーズとパイナップルのサラダ。夫には不評だったけど私は好き❤️