１年待ちました。
はやく来い々々「一ロ万」
早速予約しました。
１２月中旬に着予定。
花泉酒造さん
今年も期待しています！
時期的に１０月ごろ出荷される「ひやおろし」のお酒です。
日本酒の旨さをあらためて感じた一品でした。
花泉酒造合名会社さんのお酒です。
ひやおろし（冷卸）とは、夏を越した清酒を、秋の冷涼な時季に樽詰して出荷することです。厳冬につくり、春に火入れ貯蔵した清酒は、秋風がたち、酒の温度が下がって外気温と同じくらいになる10月ごろには、熟成して香味も落ち着き、火落ち（清酒に火落菌が増殖することで起こる、白濁や酸敗といった「腐造」を助長する現象）の心配もなくなります。
この飲みごろの清酒を貯蔵タンクから、そのまま生詰で杉樽に入れて出荷するのが「ひやおろし」です。清酒は夏を越して熟成してから出荷するのが古くからの習わしでしたが、近年は四季を通しての醸造が可能となり、酒の季節感も失われ、また樽酒も少なくなり、ほとんどが火入れした瓶詰酒となりました。又、酒質の淡麗化など嗜好の変化もあって、ひやおろしの評価も変わりました。
源流となる清酒、「ロ万」に負けない酵母の芳香・喉越し・切れ味。私はこれ（十ロ万）が一番のお気に入りです。
あぁ・・・また来年まで待たなくちゃ・・・
ある日のお品書き・・・
トマトと玉葱のマリネ
牛モツの味噌煮込み（白味噌）
秋刀魚
焼き鳥
ハンカチのアイロンがけなんぞをしてみたんだが・・・・・
シワのばすの難し・・・・
いつもありがとう嫁。
感謝！