梅干しはやはり しょっぱい方が ご飯のお供になり食欲も出ます😋
毎年 昔ながらの作り方で作っています。梅酢が上がったら 土用干しをして、干したり梅酢に戻したりを3日間 、最後の日は夜干しをします。夜露にあてることで皮が柔らかくなるとの言い伝えがあります。
毎年塩分15%で作っているのですが 今は健康志向であまり塩分をとりすぎないようにしているので、今年は 11%に挑戦して見ました✌️
塩を甘くするとカビが入る可能性があるので それだけが心配です 😅
梅干しはやはり しょっぱい方が ご飯のお供になり食欲も出ます😋
毎年 昔ながらの作り方で作っています。梅酢が上がったら 土用干しをして、干したり梅酢に戻したりを3日間 、最後の日は夜干しをします。夜露にあてることで皮が柔らかくなるとの言い伝えがあります。
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