サンパウロは国外で最も多くの日系人が暮らす街。ブラジルの日本人移民の歴史は長く、その食文化もすっかり定着。それどころか、かなりブラジル化が進んでいます。その代表だと思われるのがお寿司。和食を扱う店はもちろん、ブラジル料理店のサラダバーやビュッフェでも定番となっています。しかし、よく見ると日本では見かけない変わり種も混ざっていますよ。
例えば、ブラジル人に人気の「SUSHI-YA」。その名の通り寿司屋なのですが、カウンターの周りにはお堀が巡らされており、寿司を乗せた船が流れてきます。各船には同じネタのペアではなく、2種類の寿司がセットになって鎮座しています。それを取り上げて食べるのですが・・・サーモンやマグロに混ざってネタになっているのは、イチゴ！マンゴー！キウィ！
しかも、クリームチーズと一緒に巻いて揚げたバージョンも。これが、実は一番人気のホッチ・ホール（Hot Roll）。切り分け た上に甘いタレとイチゴもトッピングされているとなれば、既に寿司とは思えません。が、熱々のすし飯＆チーズに、冷たい果物の組み合わせは、意外とイケるんです。食べず嫌いは損ですよ。〆に試してみてくださいね。
出典：サーチナニュース
食文化学び名産も堪能
福井県南西部にあたるかつての若狭国は、古くから豊かな海産物を朝廷に献上してきた御食国（みけつくに）の１つ。その中心で、現在「食のまちづくり」を進めている小浜市へ出かけた。
小浜港にある食の情報発信拠点「御食国若狭おばま食文化館」１階のミュージアムでは、６００点以上のリアルな食品サンプルやジオラマを使って、小浜と日本の食文化の歴史を展示。東京から来た年配夫婦は「全国のお雑煮コーナーが特に興味深い」と見入っていた。２階は伝統工芸の体験工房。一番人気の塗り箸の研ぎ出し（９００円）は旅の記念に喜ばれているという。併設の温浴施設「浜の湯」からは小浜湾が一望できる。
東へ数分歩けば、鮮魚の産直店が立ち並ぶ「若狭小浜お魚センター」。向かいには蘇洞門（そとも）めぐりの遊覧船乗り場も兼ねた「若狭フィッシャーマンズワーフ」があり、小浜の名産はここでそろう。
昼食は、予約なしで海鮮丼が食べられる市内１１店のうちの１つ、いけす割烹「雅（みやび）」で若狭の漁師丼（１５７５円）を。温かいご飯の上に朝獲れの地魚を盛り付け、握りずしが２貫のる。丼に付く若狭ぐじ（アカアマダイ）の頭潮汁は、上品なのにコクがあって美味。サバの船場汁に替わることも。周辺には人魚の浜や重要伝統的建造物群保存地区「小浜西組」がある。
おやつは、１６３０（天保元）年創業のお菓子店「伊勢屋」の丁稚（でっち）ようかん。甘さ控えめの水ようかんで、３月末までの冬季限定品。口の中で軟らかくくずれる食感がたまらない。５切れ５００円。
出典：中日旅行ナビ ぶらっ人
福井県南西部にあたるかつての若狭国は、古くから豊かな海産物を朝廷に献上してきた御食国（みけつくに）の１つ。その中心で、現在「食のまちづくり」を進めている小浜市へ出かけた。
小浜港にある食の情報発信拠点「御食国若狭おばま食文化館」１階のミュージアムでは、６００点以上のリアルな食品サンプルやジオラマを使って、小浜と日本の食文化の歴史を展示。東京から来た年配夫婦は「全国のお雑煮コーナーが特に興味深い」と見入っていた。２階は伝統工芸の体験工房。一番人気の塗り箸の研ぎ出し（９００円）は旅の記念に喜ばれているという。併設の温浴施設「浜の湯」からは小浜湾が一望できる。
東へ数分歩けば、鮮魚の産直店が立ち並ぶ「若狭小浜お魚センター」。向かいには蘇洞門（そとも）めぐりの遊覧船乗り場も兼ねた「若狭フィッシャーマンズワーフ」があり、小浜の名産はここでそろう。
昼食は、予約なしで海鮮丼が食べられる市内１１店のうちの１つ、いけす割烹「雅（みやび）」で若狭の漁師丼（１５７５円）を。温かいご飯の上に朝獲れの地魚を盛り付け、握りずしが２貫のる。丼に付く若狭ぐじ（アカアマダイ）の頭潮汁は、上品なのにコクがあって美味。サバの船場汁に替わることも。周辺には人魚の浜や重要伝統的建造物群保存地区「小浜西組」がある。
おやつは、１６３０（天保元）年創業のお菓子店「伊勢屋」の丁稚（でっち）ようかん。甘さ控えめの水ようかんで、３月末までの冬季限定品。口の中で軟らかくくずれる食感がたまらない。５切れ５００円。
出典：中日旅行ナビ ぶらっ人
女子栄養大学（坂戸市）栄養生理学研究室の上西一弘教授（５１）と学生たちが、駅伝の名門、東洋大陸上競技部（川越市）の選手たちの栄養面をサポートしている。東洋大は今年１月の箱根駅伝で、大会新記録で２年ぶり３度目の総合優勝を果たしたが、その陰に、上西教授らによる、考え抜かれた食事メニューがあった。
食物が体に与える影響を研究してきた同研究室が、東洋大陸上競技部の本格的な支援を開始したのは３年前。酒井俊幸監督の就任を機に、東洋大と関係の深い女子栄養大の染谷忠彦・常任理事を通じて、協力関係ができた。
選手ごとに「故障しない体」作り
栄養管理は各選手のカルテ作りが基本。血液検査などで栄養状態を分析し、体脂肪率や骨密度なども測定。日々の食習慣も聞き取ったうえで、一人一人に合わせた食事の指導を行ってきた。
上西教授が最も力を注いできたのが「故障をしない体を作るための食事」。選手たちは時には月に１０００キロ以上もの走り込みを行う。「エネルギーを取り過ぎれば体重が増え、不足すれば走れない。自分自身の体のデータを見せることで食事への意識を高めていった」
栄養管理は主に、選手たちが寮でとる朝食と夕食のメニュー作りへの相談で行う。「余分な脂分を抑え、食事のバランスが保てるコメは、年間通じてメニューに加えた」と上西教授は話す。昨年８～９月の群馬県での合宿にも女子栄養大の学生が同行した。
酒井監督も「食はアスリートにとって欠かせない要素」と強調。「（競技に対して）高い意識の選手ほど食に対する認識も高い。この３年間で根付いた」と効果を認める。
昨年末と、１月１日と箱根駅伝当日の２日には、同研究室が、本番を目前に控えた選手たちに食事を提供。学生は「緊張の中でも残さずに食べてくれたことがうれしかった」と話し、上西教授も「選手たちが一人の故障もなく、最高の成績で走り終えたことが、自分たちの誇り」と胸を張る。
今月６日には東洋大の竹村牧男学長が上西教授に感謝状を贈呈。女子栄養大の卒業式の日には、箱根駅伝優勝メンバーのサイン色紙が、学生たちに贈られた。
今月１０日には、１年間栄養管理を担当した４年生１０人が卒業。卒業生の進路は、栄養士や家庭科教師、スポーツクラブ指導員など様々だが「選手たちの栄養管理を通じて、命の基本である食を人に提供する責任の重さを学んだ」と口をそろえた。
出典：読売新聞
食物が体に与える影響を研究してきた同研究室が、東洋大陸上競技部の本格的な支援を開始したのは３年前。酒井俊幸監督の就任を機に、東洋大と関係の深い女子栄養大の染谷忠彦・常任理事を通じて、協力関係ができた。
選手ごとに「故障しない体」作り
栄養管理は各選手のカルテ作りが基本。血液検査などで栄養状態を分析し、体脂肪率や骨密度なども測定。日々の食習慣も聞き取ったうえで、一人一人に合わせた食事の指導を行ってきた。
上西教授が最も力を注いできたのが「故障をしない体を作るための食事」。選手たちは時には月に１０００キロ以上もの走り込みを行う。「エネルギーを取り過ぎれば体重が増え、不足すれば走れない。自分自身の体のデータを見せることで食事への意識を高めていった」
栄養管理は主に、選手たちが寮でとる朝食と夕食のメニュー作りへの相談で行う。「余分な脂分を抑え、食事のバランスが保てるコメは、年間通じてメニューに加えた」と上西教授は話す。昨年８～９月の群馬県での合宿にも女子栄養大の学生が同行した。
酒井監督も「食はアスリートにとって欠かせない要素」と強調。「（競技に対して）高い意識の選手ほど食に対する認識も高い。この３年間で根付いた」と効果を認める。
昨年末と、１月１日と箱根駅伝当日の２日には、同研究室が、本番を目前に控えた選手たちに食事を提供。学生は「緊張の中でも残さずに食べてくれたことがうれしかった」と話し、上西教授も「選手たちが一人の故障もなく、最高の成績で走り終えたことが、自分たちの誇り」と胸を張る。
今月６日には東洋大の竹村牧男学長が上西教授に感謝状を贈呈。女子栄養大の卒業式の日には、箱根駅伝優勝メンバーのサイン色紙が、学生たちに贈られた。
今月１０日には、１年間栄養管理を担当した４年生１０人が卒業。卒業生の進路は、栄養士や家庭科教師、スポーツクラブ指導員など様々だが「選手たちの栄養管理を通じて、命の基本である食を人に提供する責任の重さを学んだ」と口をそろえた。
出典：読売新聞
サントリー食品インターナショナルとニチレイフーズは、包装氷「サントリー The ICE BAR 天然水の白氷（はくひょう）」「 同 スーパークリアアイス」を、4月10日から東京都のコンビニエンスストア限定で発売する。
サントリー食品インターナショナルは、2009年から清涼飲料「ニチレイ アセロラ」シリーズの販売を開始、ニチレイグループが培ってきたアセロラ原料の高い品質とサントリーグループの積極的なマーケティング活動との相乗効果によって、消費者から好評を得ているという。
今回、内食回帰や家飲み需要の拡大、消費者の食に対する安心・安全意識の高まりを背景に、"家庭でもお酒や飲料をよりおいしく楽しんでもらうための氷"「サントリー The ICE BAR」を新たに発売するもの。長年にわたり製氷に携わってきたニチレイグループの高い技術力とサントリーグループの酒・飲料のマーケティング力を結集することで、氷市場に対して新しい価値を提案するとしている。
なお、「サントリー The ICE BAR」は、サントリー食品インターナショナルが総発売元となり、ニチレイ・アイス（ニチレイフーズの100％子会社）が製造、ニチレイフーズの販売網を通して展開するもの。
「サントリー The ICE BAR 天然水の白氷」では、氷の原料水に「サントリー天然水（南アルプス）」を100％使用。天然水の成分を凍らせることで、芯まで白い氷を生み出した。白い外観が見た目にも美しく、飲み物と天然水の相性を楽しめる。
「サントリー The ICE BAR スーパークリアアイス」では、活性炭ろ過などの工程を経た純水（同商品の原料水には、活性炭ろ過した後、さらに2段階純水製法（RO膜（逆浸透膜）処理、さらにイオン（陽陰）交換処理）で磨いた、純度の高い混じりけのない水を使用している）を凍らせることで、透明度の高いクリアな氷を生み出した。キラキラと見た目にもすっきりとし、飲み物本来の味わいをいっそう引き立てる。
ネーミングについては、"バーにいるような、ちょっと特別な気分で飲み物を楽しむ"をコンセプトに商品名を「The ICE BAR」と名づけたという。
出典：マイライフ手帳＠ニュース
サントリー食品インターナショナルは、2009年から清涼飲料「ニチレイ アセロラ」シリーズの販売を開始、ニチレイグループが培ってきたアセロラ原料の高い品質とサントリーグループの積極的なマーケティング活動との相乗効果によって、消費者から好評を得ているという。
今回、内食回帰や家飲み需要の拡大、消費者の食に対する安心・安全意識の高まりを背景に、"家庭でもお酒や飲料をよりおいしく楽しんでもらうための氷"「サントリー The ICE BAR」を新たに発売するもの。長年にわたり製氷に携わってきたニチレイグループの高い技術力とサントリーグループの酒・飲料のマーケティング力を結集することで、氷市場に対して新しい価値を提案するとしている。
なお、「サントリー The ICE BAR」は、サントリー食品インターナショナルが総発売元となり、ニチレイ・アイス（ニチレイフーズの100％子会社）が製造、ニチレイフーズの販売網を通して展開するもの。
「サントリー The ICE BAR 天然水の白氷」では、氷の原料水に「サントリー天然水（南アルプス）」を100％使用。天然水の成分を凍らせることで、芯まで白い氷を生み出した。白い外観が見た目にも美しく、飲み物と天然水の相性を楽しめる。
「サントリー The ICE BAR スーパークリアアイス」では、活性炭ろ過などの工程を経た純水（同商品の原料水には、活性炭ろ過した後、さらに2段階純水製法（RO膜（逆浸透膜）処理、さらにイオン（陽陰）交換処理）で磨いた、純度の高い混じりけのない水を使用している）を凍らせることで、透明度の高いクリアな氷を生み出した。キラキラと見た目にもすっきりとし、飲み物本来の味わいをいっそう引き立てる。
ネーミングについては、"バーにいるような、ちょっと特別な気分で飲み物を楽しむ"をコンセプトに商品名を「The ICE BAR」と名づけたという。
出典：マイライフ手帳＠ニュース
最近食べていますか？
お菓子に入っていたり、パンに入っていたり。でも積極的に摂取しようと思う人はあまりいないかもしれない。栄養価が高く毎日の健康に役立つ食品、それは「レーズン」で日本で食べられているレーズンの8割はカリフォルニア･レーズンである。
原料となるぶどう「ナチュラル・シードレス」を約3週間天日干ししてできるのが、黒褐色のカリフォルニア・レーズン。ぶどうの花が咲いて、実がつきはじめる清々しい緑の季節である5月の1日は「カリフォルニア・レーズンの日」と制定されている。
食べて当てよう、答えて当てよう！
カリフォルニア・レーズン協会はカリフォルニア・レーズンを使ったパンや菓子製品についている応募マーク、または応募マーク付きハガキを送ると、抽選で合計3,000名に食卓を飾る「オリジナルデザイン ノリタケペアプレート」や、時短料理に活躍するかわいいさくらピンク色の「折りたたみシリコン鍋」が当たるキャンペーンを3/1より5/31まで実施中。
キャンペーン開催中、Webでも簡単なクイズに答えて正解すると、抽選でカリフォルニア・レーズン オリジナルのペアワイングラスとハートボウルのセットが当たるキャペーンを実施。応募のチャンスは第一弾3/1から4/15、第二弾4/16から5/31の2回で、いずれも10名ずつに当たる。
カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、マンガンなどのミネラルを豊富に含むカリフォルニア･レーズンは、朝食やスナックなどによいだけでなく、登山やマラソンなどのスポーツに、レジャーの携帯食に、また保存性が高いため緊急時の常備食にも最適だ。
出典：販促グッズニュース
お菓子に入っていたり、パンに入っていたり。でも積極的に摂取しようと思う人はあまりいないかもしれない。栄養価が高く毎日の健康に役立つ食品、それは「レーズン」で日本で食べられているレーズンの8割はカリフォルニア･レーズンである。
原料となるぶどう「ナチュラル・シードレス」を約3週間天日干ししてできるのが、黒褐色のカリフォルニア・レーズン。ぶどうの花が咲いて、実がつきはじめる清々しい緑の季節である5月の1日は「カリフォルニア・レーズンの日」と制定されている。
食べて当てよう、答えて当てよう！
カリフォルニア・レーズン協会はカリフォルニア・レーズンを使ったパンや菓子製品についている応募マーク、または応募マーク付きハガキを送ると、抽選で合計3,000名に食卓を飾る「オリジナルデザイン ノリタケペアプレート」や、時短料理に活躍するかわいいさくらピンク色の「折りたたみシリコン鍋」が当たるキャンペーンを3/1より5/31まで実施中。
キャンペーン開催中、Webでも簡単なクイズに答えて正解すると、抽選でカリフォルニア・レーズン オリジナルのペアワイングラスとハートボウルのセットが当たるキャペーンを実施。応募のチャンスは第一弾3/1から4/15、第二弾4/16から5/31の2回で、いずれも10名ずつに当たる。
カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、マンガンなどのミネラルを豊富に含むカリフォルニア･レーズンは、朝食やスナックなどによいだけでなく、登山やマラソンなどのスポーツに、レジャーの携帯食に、また保存性が高いため緊急時の常備食にも最適だ。
出典：販促グッズニュース
特産「アカイカ」を使ったサンドイッチを豊岡市竹野町の休暇村竹野海岸が考案し、４月１日からメニューに載せる。名付けて「たけのイカカツサンド」。イカの食感を生かそうと様々なレシピを試した末に完成した自信作だ。
地元でアカイカと呼ばれるソデイカは、大きなものは体長１メートルを超える。刺し身もフライもおいしいうえに冷凍で保存も利く便利な食材という。
休暇村は、このイカを生かした新メニューを計画。ハンバーガーや丼ものなどを押しのけて、「食感がイカしてる」「海岸のテラスに似合う」などの意見から、サンドイッチが選ばれた。
イカは揚げてカツに。タマネギやニンニクなどの野菜と隠し味の地元産しょうゆを使ったソースにサッとくぐらせて、トマトやレタスと一緒にパンに挟む。モチモチッとしたイカの歯ごたえとさっぱりしたソースが印象的な味わいだ。
４月１日からランチ（午前１１時半～午後 １時）で販売する。注文を受けて調理にかかるため、１日１０食の限定メニュー。コーヒーとポテト付きで４８０円。宿泊者向けの朝食バイキングにも、イカカツを出す予定もある。
問い合わせは休暇村竹野海岸へ。
出典：朝日新聞
地元でアカイカと呼ばれるソデイカは、大きなものは体長１メートルを超える。刺し身もフライもおいしいうえに冷凍で保存も利く便利な食材という。
休暇村は、このイカを生かした新メニューを計画。ハンバーガーや丼ものなどを押しのけて、「食感がイカしてる」「海岸のテラスに似合う」などの意見から、サンドイッチが選ばれた。
イカは揚げてカツに。タマネギやニンニクなどの野菜と隠し味の地元産しょうゆを使ったソースにサッとくぐらせて、トマトやレタスと一緒にパンに挟む。モチモチッとしたイカの歯ごたえとさっぱりしたソースが印象的な味わいだ。
４月１日からランチ（午前１１時半～午後 １時）で販売する。注文を受けて調理にかかるため、１日１０食の限定メニュー。コーヒーとポテト付きで４８０円。宿泊者向けの朝食バイキングにも、イカカツを出す予定もある。
問い合わせは休暇村竹野海岸へ。
出典：朝日新聞
不二家は１３日、「サクサクミルキー」を発売する。歯に付くような定番タイプの「ミルキー」と異なり、サクサクかんで食べられる軽い食感が特徴。硬めのミルクキャンディー素材を薄く伸ばして層状に重ね、丸く包んだ。粒のサイズは定番タイプより小さめだが、練乳風味はそのまま。９０ｇ入り、参考小売価格は税込み２１０円。
出典：朝日新聞
出典：朝日新聞
日本一長い名前の駅弁としても駅弁マニアの間で話題という。「小浜だから『御食（みけつ）国（くに）』は外せない、作り手の顔が見えるよう『濱（はま）のかあちゃん』も欲しい…。長くなったけど、何でも１番になるのはいいこと」と笑うのは、開発にあたった福井県小浜市「濱の四季」総括責任者の新谷計三さん（５８）。
竹の皮で作った昔懐かしい弁当箱のふたを開ける。焼き鯖（さば）を手でほぐし、小骨を丁寧に取り、甘辛く仕上げた「焼き鯖そぼろ寿司（ずし）」がメーン。手作りならではのスローフードのぬくもりが伝わる。
おかずは、ご飯の友にうれしい「鯖のへしこ」、小浜の郷土料理「谷田部ネギと鯖のぬた」、イカのすり身にゴボウを入れた「冬イカのつまみ揚げ」、風味が印象に残る「サツマイモのレモン煮」…。手間暇かけた若狭の味が満載だ。
「小浜を代表する土産に」と２００４年、市内の食生活改善推進員でつくる「グループマーメイド」が開発した。旬の味を楽しんでもらうため、内容は四 土日祝日に１０～２０個限定。８４０円。ＪＲ小浜駅でも販売。濱の四季の営業時間は午前１１時～午後３時（土日祝は同９時まで）。水曜定休。 小浜市川崎３丁目。季に応じて変更する。“全制覇”するため、何度も足を運ぶ観光客もいるそうだ。一方、市民にもファンが多く、新谷さんは「ホッとする味だからでしょう」と話す。
出典：福井新聞
竹の皮で作った昔懐かしい弁当箱のふたを開ける。焼き鯖（さば）を手でほぐし、小骨を丁寧に取り、甘辛く仕上げた「焼き鯖そぼろ寿司（ずし）」がメーン。手作りならではのスローフードのぬくもりが伝わる。
おかずは、ご飯の友にうれしい「鯖のへしこ」、小浜の郷土料理「谷田部ネギと鯖のぬた」、イカのすり身にゴボウを入れた「冬イカのつまみ揚げ」、風味が印象に残る「サツマイモのレモン煮」…。手間暇かけた若狭の味が満載だ。
「小浜を代表する土産に」と２００４年、市内の食生活改善推進員でつくる「グループマーメイド」が開発した。旬の味を楽しんでもらうため、内容は四 土日祝日に１０～２０個限定。８４０円。ＪＲ小浜駅でも販売。濱の四季の営業時間は午前１１時～午後３時（土日祝は同９時まで）。水曜定休。 小浜市川崎３丁目。季に応じて変更する。“全制覇”するため、何度も足を運ぶ観光客もいるそうだ。一方、市民にもファンが多く、新谷さんは「ホッとする味だからでしょう」と話す。
出典：福井新聞
明治のグミ「チュルヒエ 栄養ドリンク味」「同 メロンソーダ味」
外はもちもち、中はちゅるんとした食感で、すっきりした後味とひんやり感が楽しめるキューブ型のグミ。「栄養ドリンク味」はパインソーダ味をベースに少し苦みをきかせ、働く男性に人気のある栄養ドリンク風の味わいに仕上げた。「メロンソーダ味」はかき氷のメロン味を模した甘めの味。
冷蔵庫で冷やして食べると、より冷涼感が楽しめる。パッケージデザインは、アメリカンポップなタッチでコミカルさを表現した。主に10～20代男性の需要を見込む。
出典：日本経済新聞
外はもちもち、中はちゅるんとした食感で、すっきりした後味とひんやり感が楽しめるキューブ型のグミ。「栄養ドリンク味」はパインソーダ味をベースに少し苦みをきかせ、働く男性に人気のある栄養ドリンク風の味わいに仕上げた。「メロンソーダ味」はかき氷のメロン味を模した甘めの味。
冷蔵庫で冷やして食べると、より冷涼感が楽しめる。パッケージデザインは、アメリカンポップなタッチでコミカルさを表現した。主に10～20代男性の需要を見込む。
出典：日本経済新聞
エースコック（大阪府吹田市）は３月２５日、即席袋麺「お米でもちもち ラーメン新麺組」の新ＴＶＣＭの放映を開始する。同商品は、新潟産コシヒカリの米粉を小麦粉に練り込み、もちもちの食感を実現した即席麺。
今回の新ＴＶＣＭでは、「日本の心」である《お米（米粉）》を練り込み、もちもちとした食感に仕上げたラーメンを、「日本のラーメン」と位置付け、かの“新撰組”ならぬ“新麺組”が世に広めるためにラーメン屋さんを営んでいるという設定。勇ましく且つコミカルに仕上げている。
出典：産経関西
今回の新ＴＶＣＭでは、「日本の心」である《お米（米粉）》を練り込み、もちもちとした食感に仕上げたラーメンを、「日本のラーメン」と位置付け、かの“新撰組”ならぬ“新麺組”が世に広めるためにラーメン屋さんを営んでいるという設定。勇ましく且つコミカルに仕上げている。
出典：産経関西