このところ、甘酒を作って、
そこから酵素飲料系（＝どぶろく）にして
頂いておりました。
が、原料の米麹が底をつきました。
こんなやつです。
送料もかかります。
米麹が簡単に手に入らない地域に住んでいるので、
普段はオンラインで購入しています。
せっかくですから、今回は
麹菌そのものを某アマゾンでお取り寄せして、
自家製米麹に挑戦してみました。
お安くつきますし。
お手軽そうですし。
米麹の作り方は、ネットで検索しました。
お米を
水につけて、
蒸して、
人肌程度に冷まし、
麹菌を混ぜて、
保温。
ところが、何がいけなかったのでしょう。
私のこうじさん、
糸を引いています。
水加減のせいでしょうか。
香りは、米麹の香ばしいそれではなく、
何か、生ゴミような、刺激臭がします。
こんなので、お楽しみ飲料は作れません。
しくしく。
再挑戦します。