『ひもの 大兼』
伊東のよく行くひもの屋がお休みだったので
新規開拓でおおかねさんに
太兼商店は、伊東線が開通する以前に水産加工業として鰹節の製造、販売をしていました。
それから時代と共に変化し、干物の製造・販売業を営むようになり、現在に至っております。
長年の経験を活かし、美味しい干物を皆様に食べていただけるよう、厳選された素材を、昔ながらの製法で仕上げております。
もちろん全て自家製です。
現在の店主で六代目、店の始まりの時は江戸時代後期にまで遡り、令和の今に続きます。
めちゃオシャレなひもの屋さん
駐車場もあるから安心🅿️
伊豆半島は新鮮な海産物の宝庫です。
太兼商店では、新鮮な伊豆の食材を仕入れるのはもちろんですが、地元にこだわらず干物づくりに適したものを、全国から美味しい厳選された素材を仕入れております。
塩加減に一番のこだわりを持っております。
大量生産の場合は、強い塩で短時間で仕上げます。そのように作られた干物は塩味がきつくなってしまい、素材の美味しさが損なわれてしまいます。
太兼商店ではうす塩で長時間つける事で魚全体にまろやかな塩分がいきわたり、素材の味も生かされ、大変おいしい干物になります。
美しさにこだわる
太兼商店の干物は、魚の下処理も手を抜きません。
魚の血合い等は流水で綺麗に洗い流し、筋などをひとつひとつ手作業で取り除きます。
ですので白く輝き、とても美しい干物です。
色々買って、ホットプレートでひものパーティー
キンメ
うん、この干物は塩加減が抜群👍
塩が薄い気もするけどとっても上品で
旨みや甘味も感じるのはこだわりの塩加減か
正雪でひものをね🍶
鯖がめちゃデカくて太ってる
コレはめちゃ美味しい
鯵や鰯のみりん干しも素晴らしい😀
当店の塩干は《塩》のみ、みりん干は《醤油・三温糖》のみで漬け込んでいます。
また美味しいひもの屋さんを見つけてしまった
塩加減の抜群さもだけど
イカも分厚くて、鯖も太ってて
素材そのものにもこだわりを感じる
それにしてもキンメとイカが同じ値段とは
イカって超高級品になってしまったのよね🦑
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