名古屋名物 きしめんを食べに
創業明治23年 吉田きしめんへ
伝統的な名古屋の麺は、讃岐うどんのような強いコシとは異なり、ぽたっとした柔らかなコシと滑らかな喉越しを特徴としています。
その名古屋の麺の個性を追求し、化学的添加物は使わず、小麦粉・塩・水のみで作った「無添加めん」それが、明治23年創業から変わらぬよしだ麺の特徴です。
ムロアジ、サバ、カツオの節を、削る前の状態で仕入れ、一本一本品質を確認しながら、その日必要な分だけを少量ずつ自社で削っています。
風味の残った新鮮な削りたての節を惜しみなく使い、化学的調味料を入れずにとった出汁は、素材本来の自然な旨みと香りが広がります。
※味噌つゆ、カレー、ごま酢、かえし類も全て自社製です。
意外とメニューが沢山あって迷うが
ここは超ベーシックなきしめんを
なるほど、いい香りに昔ながらの
シンプルでコクと深みのある美味しい出汁に
もちもちツルッとした麺がたっぷり
お揚げも甘くて箸休めによし
これは美味しいだけじゃなく
満腹感も十分
物足りないかと思ったが
きしめんの量がすごくて満足度100%
お出汁も美味しくて完飲❣️
きしめんの由来は、雉肉を入れた「雉麺」説や紀州藩が献上した「紀州麺」説など、さまざまな説がありますが、どれも定かではないそうです。
食べログ 3.49
食べ終えて外に出たら
すぐそこでザ・たっちがロケしてた笑