東京ドームのある水道橋近くの
中華そば 勝本
土曜日には約10人が並んでる
中華そばと濃厚煮干しそば
お店のスタッフは全員白衣で職人さんみたいな
清潔感溢れて丁寧な言葉使いで質の高さを感じさせる
ここは2020年のラーメン百名店でもある
しかも今日現在食べログ3.80
薬味の楽し味 中華そば
鶏と煮干しが効いたスープを
楽しみながら食べていただけるように
丁寧にスープを仕込んでいます。
「黒胡椒」をかけると風味と辛さが味を引き締めます。
シンプルに「一味」を加えてお好みの辛さに。
運ばれてくるスープの良い香り
真ん中になるとに刻みネギ
2枚の海苔とチャーシュー
教会の讃美歌のような静かなBGMが流れる中
スープを啜ると至極の満足度
決して気を衒わず、昔からある正統派な中華そば
鳥と煮干しがはっきり感じるけど、雑味がなくスッキリとした旨さ
もちもちとした麺にスープが絡み絶妙
海苔がまたスープに合う
チャーシューも適度な味付けでスープに合う
途中から味変させて黒胡椒や七味で変えつつも
やっぱりそのままが一番美味しいかもね
完食
と言うより、もう一杯スープ堪能したかったほどに
久しぶりに旨い中華そば食べさせて戴きました…
