地下鉄恵比寿駅4番出口のすぐそば
恵比寿公園近くにある
味噌らーめん 柿田川 ひばり
店はビルの奥にあるから道路にある
この看板が目印
ビルの奥に進むと入り口が見える
東京スタイルらーめん ど・みそで修行された店主のお店
八丁味噌と江戸甘味噌をメインに5種味噌ブレンド
店主出身地の静岡から取り寄せた
鰹節・鯖節の魚介出汁と動物出汁を合わせている
味噌らーめん
もやし、ニラ、コーン、レアチャーシュー、のり
スープは背脂こってり感の中にも
山椒が薫る味噌が爽やかで深みがある
トンコツだけではなく魚介も感じる
麺は浅草開花楼のやや加水高めの中太縮れ麺
むっちりした味噌スープに絡む麺は小麦感がスゴい
低温調理のチャーシューは脂身少なめだけど
柔らかくてめちゃ美味しい❣️
畳んでモヤシの上に置いてある
モヤシは超シャキシャキ
うんま〜い、この味噌スープは絶品❣️
このクソ暑いのに完食…
食べログ 3.66
