メログラーノ のすぐお隣のオシャレなスーパーの2F
グレーのテラス風なエントランス
バースデーディナーは広尾のOde
ゴーンさんと同じ誕生日とは知らなかったww
流れる季節の真ん中で
ふと日の長さを感じます♬
ふと日の長さを感じます♬
生井祐介氏
1975年、東京都出身。
25歳で音楽から料理の世界へ転向する。
2003年より植木将仁氏に師事し、表参道「レストランJ」、軽井沢「マサズ」で約5年間研鑽を積む。
軽井沢「ウルー」で3年間シェフを務めた後、東京へ戻る。
2012年11月に八丁堀「シック・プッテートル」のシェフに就任。
2015年にミシュラン一つ星を獲得するも、2017年3月に独立。
2017年9月に東京・広尾にて「Ode」をオープン。
食べログより
扉を開けた先に広がる、グレーの濃淡を基調とした無彩色の美しい世界。
英語とフランス語で“抒情詩”を意味する｢Ode｣では、生井シェフならではの自由な発想とアイデアが光る、遊び心あふれる独創的な料理が楽しめる。
このレストランにも興味津々だったし
メニューは14品
ワインはペアリングで
パクったみたいな名前のボールは
オマール海老のムース
お口の中で無くなりそうなタイミングで
この美味しそうなコアントローを流し込む
素晴らしいマリアージュ
ワインのコルクみたいなのが、しいたけを乾燥させた紙様な食べ物
無機質な“グレー”の濃淡を基調としながらも、木、モルタル、ステンレスなど、異素材の組み合わせの中に柔らかなぬくもりを感じる店内。
食器から、照明、インテリア、ユニフォームに至るまで、｢料理に集中して欲しい｣との想いから、生井シェフの好きな色でもあり、自身が心地よいと感じる“グレー”で統一している。
カジュアル過ぎない上品さと、肩の力を抜いて食事を楽しめる居心地の良さも｢Ode｣の魅力のひとつだ。
食べログより
石川ちりめんキャベツ/長野千代幻豚
一口で食べないとちりめんキャベツは噛みきれません
マットブラックとグレーの濃淡
スタッフまでもグレー
ピノノワールのロゼ
桜の枝に桜の葉
葉っぱはパリパリで食べれます
千葉の日本酒 アフルージュ
木戸泉「AFS」製法(高温山廃一段仕込み)の純米酒をシェリー樽で6カ月熟成、その後約1年半の貯蔵熟成をさせました。
日本酒というよりは洋酒(ブランデー)感覚。
日本酒というよりは洋酒(ブランデー)感覚。
シェリー樽の香りが日本酒に移っててとっても不思議
イワシに尾崎牛生肉
プロバンスのロゼ 最強の香り
めちゃ美味しい
国東オイスターミルクコーティング
アボガドパクチー
見た目ほど甘くはない
石川黒大根
和歌山白子、自家製パスタ
超旨いが失念…
焼きたてのフォカッチャ
ふわふわでもちもち
美味しくて3回もお代わりしちゃった
アレハイレン クリアンサ 2015年
アレハンドロ・フェルナンデス
パーカー氏が“スペインのペトリュス”と絶賛するペスケラのアレハンドロ・フェルナンデス唯一の白ワイン
ゴルゴンゾーラソースに白子コーヒー米揚げ
岩塩で甘さが増す
奈良県のみむろ杉 特別純米酒
ヤバい、いくらでも呑める
五島列島のヒラメ/菜の花
ソースを後からかけて
ぷりぷりのヒラメに小粒だけど食感のいいアオリイカ
マレシャル ヴォルネイ
カトリーヌ・エ・クロード
美味しいピノノワール
お箸は箸箱入り
七谷鴨/牛蒡
七谷鴨のもも肉とつくね
金山寺味噌とゴボウ
岡山の発泡性純米にごり生酒 備中 あわ蔵
春菊/文旦
デザートは失念…
リンゴの様なビーツと飴のデザート
となりはキャラメルアイス
クロアチアのデザートワイン
超甘くていい香り
甘いデザートにもこんなに合うなんて
香りだけでもずっとかいでいたいワイン
苺/エストラゴン
イチゴのカルパッチョ
チョコのムース
ナッツのフィナンシェ
黒文字のお茶
2日前に突然予約してみたら
偶然にもキャンセル出たみたいで
超ラッキー🤞
グレーの濃淡もシャレてます
帰るときに名刺かと思われる封を頂き
中にはグレーのメニューが入ってました
最初に席で見るんじゃなく
後で振り返るんですね
席についてしばらくしたら
シェフ自らが声かけて頂き
海外の方にも同じように接し
帰るときもまた声かけて頂き
とってもフレンドリー
こういう気軽な感じが良いんですよね〜
食べログ 4.26