特別な記念日は熟成肉で…
でも、全部食べれる訳ではなく
今日は3種類のみ
1ヶ月と5日
2か月半も熟成中
中に火が通り過ぎてしまうとの事
こちらお皿と野菜の色がとってもキレイ
これは脂も美味い
でも僕にはやっぱりこっちのさっぱりとしたお肉の方がお好みです
さすがの安定感です
テッチャン
とろテッチャン
上ミノ
アカセン
この中で熟成されていくんですね
初めての熟成肉でしたが
思っていたよりも全然美味しいです
これはまた新しい食の世界に引きずり込まれそう…
熟成肉 又三郎 @大阪
ザ ビーフ ワンダーランド！
熟成されてるお肉がずらり
これが熟成肉メニュー
約40分焼きあがるまで待つのです…
焼肉メニューもピンクで美しいです
出てきたのはこんな感じの熟成肉
こちらは3/13日からなので
こちらは2/6日からなので
先ずは表面だけを
上下面しか焼かないそうです
刺身三種盛 生センマイ、タン刺し、タンのユッケ
かなり良い色になってきました
彩り野菜のバーニャカウダ
黒毛和牛の熟成骨付リブロース
土佐あかうしの熟成もも肉
豪華饗宴
赤ワインはオーボンクリマのピノノワール
特選塩タン
特選ハラミ
ハラミ
デザートメニューも豊富ですが
プレーンソフトクリーム
冷たいアイスの熱々エスプレッソ掛け
