最近、出演者さんとのコラボメニューと言うのを提供しています。
先日は、コントラバス奏者ジュビちゃんのレコ発ライブにて、
「JUVIちゃんプレゼンツスペシャルプレート」（バスドルハン）
を提供しよう！という話になり
メインは
「ローストビーフ和風醤油ソースがけ」
又は
「鶏肉のゴルゴンゾーラクリームソース煮」
サイドに
「キャロットラペ」
「オリーブのピクルス」
「エビとアボカドのマスタードマヨネーズ」
「グリーンリーフのサラダ」
「ブロッコリーとヤングコーン」
という、ジュビちゃんからイメージのイラストを頂き、それに準じて作らせていただきました。
普段、モダンタイムスでは提供していないジャンルなだけに、しっかり試作してからのご提供。
今日は、ふらっと♭ヤマガタサトシ君のGATA'Sキッチンpresents「フレッシュキーマカレー」
こちらも、たくさんのスパイスを使ってのレシピをレクチャーしてもらいました。
でね、作りながら考えたことは
「プレゼンツ、と言うからには出演者さんの名前を汚さないように、美味しいものちゃんと作らなきゃ。」
いや、もちろん、普段からちゃんとやってるんですけどね。
自分の感覚だけでつくるものではないですから・・・
ジュびさんやヤマガタ君は、ミュージシャンの中でも、料理好きで有名。
彼らは「好き」で料理をしています。
そのぶん、こだわりがいっぱいあるのだと思うんです。
彼らのこだわりを再現することによって、
私も、いろんな気づきがあった気がします。
「食材と真摯に向き合う」
そんな当たり前のことを、改めて学ばせていただきました。
それは料理だけでなく、経営でも音楽でも、アートでも、同じこと。
仕事としてこなしていくうちに、少しずつ、こだわりが消えていくことがあります。
時にはそれも必要なのですが
真摯さを失ってはいけないですね。
感謝！
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