前出し陳列の徹底、欠品の撲滅…どんなにマニュアルを整備しても難しいもの。それはそうです。店舗の客数、動線は様々な要素が絡み合い、正確な予測などできません。それでもビッグデータを解析し、パターンを見出す努力が続けられています。それはそれで大事なことだと思います。
一方で、店舗はバッファ機能を持ちます。いわゆる緩衝材であり「遊び」の部分。最初から完璧を目指さなくてもよいのです。
しかし、対お客様には、せっかく来店していただいたのに品切れは失礼。せめて準備中ですの告知は欲しいもの。
この店舗の「仕込み中」はよいですね。