ダラージェネラルといえば、いま日本の流通業界ではもっとも注目される企業のひとつ。
全米で1万店舗以上出店し、その出店のスピードはファストフード店舗をもしのぐと言われています。
なによりも注目されているのは、
元々、ダラージェネラルはその名のとおり、「1ドルショップ」。日本でいう「100円ショップ」でした。
ところが近年、「食品」カテゴリー強化に乗り出し、瞬く間に、ウォルマートすら畏怖する小商圏フォーマットに成長しました。
その成長の秘密のひとつは、
食品の商品構成と品揃えの絞り込みです。
このリーチインの加工肉売場ですが、湯せんで戻すものか、レンジでチンして、すぐパンにはさんだり、食器に並べられるものばかりです。
用途機能を明確にして、少ない品目でバリエーションを増やす・・
これが食品のひとつのラインロビングの方法のひとつです。
だから、ソーセージもホットドック用一種類で十分です。
でもバンズの素材がいくつかあればバリエーションが生まれます。
これはイケアでもコストコでも、トレーダージョーズでも実践しているマーチャンダイジングの王道です。
ダラージェネラルの食品売場について、月刊MD2月号では、日本リテイリングセンターの渥美六雄氏がご寄稿くださいました。
スーパーマーケットともコンビニとも異なるドラッグストアの食品「新定番」づくり、先日のピカールと並び、
ヒントは、フランスとアメリカにあります！
年末年始休み返上で、ただいま鋭意原稿をまとめ中。
どうぞご期待ください！