塩麹

日本に帰った時に作った塩麹。
野菜と和えて浅漬けにしたり、肉や魚を漬け込んだり。調味料にしても美味しい。

便利に使ってたけど、これで最後。
鳥の胸肉を漬け込みました。
胸肉のパサパサ感が無くなって
とてもジューシーになります。

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