さてさて，久しぶりにカレーですよ！
今日は完全手作りのチキンカレーにしてみました！
だもんで，ルー作ってないので水です＾ｐ＾
さらっさらのカレーですｗ
さて…これを作りにあたって，スパイスの参考にしたサイトがこちら
http://mercuriuslab.com/item/194
ここですが…アンチョビとピコの生みの親，輝竜司さんのブログです＾＾；
輝竜さんとはツイッターの方でよくお話しさせて戴いています。
実験や科学の話やら，料理の話，考える話。
色々お話をさせていただくのですが…
実は，大のカレー好きな方ですｗ
多分…1週間くらいカレーでも全然平気な方なんじゃないだろうか…ｗ
そんなカレー好きな輝竜さん。
日常もよくカレーについて呟いていたりするのですが…
いつだったかな～…
多分カレーの呟きからブログにお邪魔させて戴いて，この記事にたどり着いたような…？
多分。
多分！
ま，そんなこんなで今回は，カレー好き輝竜さんの配合を参考にしてカレーを作ってみました！
スパイスの配合は↓の通り。
コリアンダー5
クミン2
ターメリック2
唐辛子0.3
パプリカ 1
カルダモン、シナモン、フェヌグリーク各0.5
これを元にして，ちょいと自分なりに量を上下させています。
作り方。
まず最初に，スパイスを混ぜておきましょｗ
次に，玉ねぎ1玉スライス，ニンジンじゃが芋は好きな大きさに。
鳥モモは大きめにカット。
鍋に油を敷いて，数か所折目をつけたベイリーフを入れます。
そこから火を付けます。
温まってきたら，スライス玉ねぎをどばーっと投入して，約1/3量くらいになるまで炒めます。
炒めたら，ニンニク生姜を入れて更に炒めます。
玉ねぎが琥珀色～飴色になってきたら，他の野菜を入れて炒めます。
5分～炒めたら混合スパイスを全量投入。
更に5分くらいしっかり炒めて，香辛料の香りを引き立てます。
で，お湯を投入。
玉ねぎ炒め中に沸かしておいてください～
鍋をぐつぐつしている間に鳥モモを焼きます。
フライパンに油を敷いて，皮面から焼きます。
もう，カッリカリにしてあげて下さいｗ
カリッカリになったら裏返して焼き色を付けます。
色が付いたら赤ワインでかるーく香りづけ。
鳥モモの焼きが済んだら，鍋に入れます。
あとは，モモにしっかり火が通れば出来上がり☆
最後にガラムマサラを入れてあげると，香りが更に引き立つと思います～
ちなみに今回は，バターは一切使わない方向行きました。
使ったのはオリーブオイル。
好きなので。
好きなので。
さて，最終的な今回の俺の配合ですが…
コリアンダー5
クミン3
ターメリック2
唐辛子3
パプリカ 1
シナモン1
カルダモン、フェヌグリーク各0.5
ナツメグ，フェンネル各1
となっております。
赤字は変更させて戴いた点ですね。
元々のカイエン0.3ではさほど辛くない印象があったのと，
『チキンカレーは辛い』と言う俺の勝手な印象でこんな感じの変更となりました。
カイエン増やすと変な雑味が出るんですよね…
クミン，シナモンの増量とナツメグの追加は，そこを隠すためと言うのが一番の理由かも＾＾；
しかし，今回のためになくなってたカルダモンを買いに行ったのですが…
高いΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
カルダモンってこんなに高かったっけ…orz
泣きそうになりながら買い物かごに入れた次第です…
そんなこんなで今日も美味しいカレーでした！
つか，輝竜さんの配合でなんら問題ないです。
と言うか，俺の口にはとても合う配合でした。←いじったのとそのままと，両方食べてます＾ｐ＾
カレーは好き嫌いがはっきりするので何とも言えませんが，
初めてスパイスから作る人は，この配合を特にお勧めします！
あんまし種類も多くないし，味がしっかりまとまってるから！
(種類が少ないと，個々のスパイスが目立ちすぎたりもするので，これくらいの種類が適当かもと思います)
そんなわけで，今日もごっそさん(｀・ω・´)！
ところで余談ですが。
輝竜さんのブログには，他にも美味しそうなものがたくさんアップされています。
料理される方は見てみると楽しいかもしれませんよ～＾＾
追。
輝竜さんの使われている唐辛子ですが…
http://www.ajikou.com/shop02/gold_shop02.html
だそうです。
半端なく辛いんだそうなｗｗｗ
値段見るとびっくりしますが，それでもCPがいいと思うくらい辛いらしいですｗ
そんなわけで唐辛子は0.3らしいです。
これ，味わってみたいな～ｗ