ハモンセラーラーメン

９月23日分

ラーメンはなに派ですか？
俺は塩派です。醤油もとんこつも好きです。
仙台のラーメンと言えば…赤味噌じゃないです？
俺、ぜんぜん味噌ラーメン好きじゃないんですよね。
ごめんなさい。みんなのイメージ壊してごめんなさい。
許してください。

さて、こっからタメ口になります。
今回紹介するのは行きつけの所沢のワインバー「AUBE」さんのラーメン。
ハモンセラーノっていうハムみたいなやつ
豚の後ろ脚みたい。これをスライスしてハムにするんよ。まじうめぇ
くせになるぜ。

ハモンセラーラーメン
このでかいやつが骨だけになったらその骨でダシを取ってシェフがラーメンにするんですね、えぇ。
豚の骨ってことは…ごくり


ジョーカー氏の日記にハモンセラーラーメンが出来たとの
報告日記がアップされていた。
かなり量があるから
骨になるのに２～３ヶ月かかるみたい。
だからこのラーメンが食べられるのは２～３ヶ月に１回。
しかも限定約２０食。
前回は食べられなかったので今回は行ってきた。

豚の骨＝豚骨でしょ！と思ってたんだけど、見事に良い意味で期待を裏切られた。醤油だった。
鶏ガラのように豚の骨でダシを取るんだって。
そして食べてみると…確かにうまい。これは食べたくなるね。
すごく素朴なんだけどダシの存在感があって美味しゅうございました。

また２～３ヶ月後に食べたいっすねー

今度は本当に豚骨もあるかもしんないらしいっす～

ごちそうさまでした！