食材を現地調達する試みが増え、
これから目指すモノが決まってからというものの、
「おいしいものを探究する」目的には 何ら変わりなく。
どうにも、"エピキュリアンなサンド"製作に、お熱だ。
食事パン、記録はあまり残してないけど
いろんな店の、いろんな種類、食べたなぁ。
最近ではシリアル寄りのものが売れているそうだ。
なんしか流行に興味がない私、、、
（柔らかいだけの菓子パンは苦手）
永遠のクラシックは、
クロワッサン、ベーグル、ハードトースト、
かな。
（黒パン系はドイツで毎日食べてたこともあったけど
ハマらんかったな、、）
なんだかんだと 自分で家で焼いた
丸パンが一番おいしいと記憶している 手前味噌野郎＾＾
有精卵の厚焼き卵サンド。随分前に何度も作ってた。
（実は某駅前のパン屋さんのマネなのだけれど）
和だしに、発酵バター、しっかり濃ゆいふんわり卵、
これは・・・昇天しそうなおいしさだった 笑。
卵は地元県内にある「そらまめ農園」さんの。
鰤の出汁に変えたら・・、などなど想像。
今日のお昼には
『ズミとハチミツのサンド』
Ｔ社のプレーンベールに（ほんまお気に入り、ベーグルのお手本だ）
生のズミを載せ、ハチミツで接着剤代わりに。
ズミのしゃりっとした食感、
はちみつの風味とねっとり感が絡み合う
味も、食感も、うまーいこと、調和。
これは小さくて大きな発見だ。
季節の歩みが冬へと進むと、
シカや猪肉を挟んだのを食べたくなるな～
それは年中か ＾＾
サンドは週に２回までと決めているものの
食べるとハイ・カーボで、眠いのなんの＠＠＠
（これでは本末転倒！？）
勉強会や仕事のスケジュールで
これ等エピキュアン～云々を説いてくれた
師と仰ぐ方のイベントにそうそう行けないのであるが
近いうち また学びに行きたいと 切に思う。
これから目指すモノが決まってからというものの、
「おいしいものを探究する」目的には 何ら変わりなく。
どうにも、"エピキュリアンなサンド"製作に、お熱だ。
食事パン、記録はあまり残してないけど
いろんな店の、いろんな種類、食べたなぁ。
最近ではシリアル寄りのものが売れているそうだ。
なんしか流行に興味がない私、、、
（柔らかいだけの菓子パンは苦手）
永遠のクラシックは、
クロワッサン、ベーグル、ハードトースト、
かな。
（黒パン系はドイツで毎日食べてたこともあったけど
ハマらんかったな、、）
なんだかんだと 自分で家で焼いた
丸パンが一番おいしいと記憶している 手前味噌野郎＾＾
有精卵の厚焼き卵サンド。随分前に何度も作ってた。
（実は某駅前のパン屋さんのマネなのだけれど）
和だしに、発酵バター、しっかり濃ゆいふんわり卵、
これは・・・昇天しそうなおいしさだった 笑。
卵は地元県内にある「そらまめ農園」さんの。
鰤の出汁に変えたら・・、などなど想像。
今日のお昼には
『ズミとハチミツのサンド』
Ｔ社のプレーンベールに（ほんまお気に入り、ベーグルのお手本だ）
生のズミを載せ、ハチミツで接着剤代わりに。
ズミのしゃりっとした食感、
はちみつの風味とねっとり感が絡み合う
味も、食感も、うまーいこと、調和。
これは小さくて大きな発見だ。
季節の歩みが冬へと進むと、
シカや猪肉を挟んだのを食べたくなるな～
それは年中か ＾＾
サンドは週に２回までと決めているものの
食べるとハイ・カーボで、眠いのなんの＠＠＠
（これでは本末転倒！？）
勉強会や仕事のスケジュールで
これ等エピキュアン～云々を説いてくれた
師と仰ぐ方のイベントにそうそう行けないのであるが
近いうち また学びに行きたいと 切に思う。