15分375円のﾀｲﾑｻｰﾋﾞｽ居酒屋

　横浜・関内にある「おだいどこ酒場」は、全国に３０店舗を展開する居酒屋チェーン「おだいどこ」の１店舗として営業していたが、先月１２日、他店にはない「１５分３７５円」の新サービスを打ち出してリニューアルオープンした。

　「セルフ方式で、時間制の飲み放題食べ放題という新機軸を居酒屋業界に打ち出したい」と話すのは、同チェーンを運営する「プライム・リンク」の高橋健一ＦＣ事業本部ミドルマネジャー。

　「ヒントになったのは、カラオケやネットカフェ。１杯いくら、という考え方ではなく、お客さまから時間の対価をいただこうと、発想を１８０度変えたんです」

　実際にお店に行ってみた。まず驚いたのが料理や酒の質。ビールは発泡酒などではなく、きっちりスーパードライ。焼酎も２０種類ほどのストックがあり、「常時３０種類そろっている」というご当地食材を使った創作料理をプレートに好きなだけ盛ることができる。

　気になるのは採算が取れるかだが、「リニューアルしてから、前年比で利益が２割増」（店長）という。そのカラクリは時間設定にあるようだ。

　「居酒屋での１人の滞在時間は平均９０分で２２５０円。値段はここから逆算して設定しました。正直、すべてのお客さまが１５分で帰ったら商売になりませんが…」（高橋氏）

　メーンターゲットは３０－４０代だが、取材当日は２０代の女性から５０代のオジサンまで幅広い客層でにぎわっていた。「予算のメドがつきやすいのでいい」（５２歳・会社員男性）、「大人数でも小人数でも気安く来られる」（２２歳・ＯＬ）といずれも好評だった。

　ちなみに、１５分で出ていくチャレンジャーは「１日に１人いるかいないか…」（店員）とレアケース。「本当に１５分で食事できるのかチャレンジしてみた」という都内在住のフードライターの男性（３３）はこう語る。

　「『食べ残しはできない』といった店のシステムの説明を聞き、靴をげた箱に入れて席に着いた時点で６分が経過していた。店員に『鍋は１０－１５分かかる』といわれたので早々に断念。手羽先揚げ、串カツ、サラダなどを皿いっぱいに盛った。飲み物はジョッキ１杯のビールが限界」。店は「イッキ禁止」だが、それに近いペースでビールを飲み干し、レジへ滑り込んでも１４分が経過していたという。会計は税込みで３９４円。

　男性は「総じて慌ただしかったが、とりあえず１杯飲めて、満腹になれるのはうれしいね。すぐ近くに吉野家があるが、こっちの方がお得感がある」と評価していた。


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