パーソナルクッキングレッスン・カレー粉と簡単キーマカレー


マクロビテイストの自然食

ヘルシークッキング

パーソナルクッキングレッスン




ヘルシークッキング中津川の料理教室で、夏の定番となりつつある手作りカレー粉ですが


おちゃみいさんは今回始めてカレー粉に挑戦しました。






基本の材料


小麦粉とターメリック、コリアンダー、クミン！


ガラムマサラ


辛味のスパイス


チリペッパー、ブラックペッパー、ホワイトペッパー


香りや風味のスパイス


オールスパイス、クローブ


好みでほんの少し香り付け


シナモン、ナツメグ、カルダモン


粒のスパイス


クミンシード、ピンクペッパー


それぞれの好みで仕上げました。



６月のハッピーヘルシークッキング・スイーツ


マクロビテイストの自然食

ヘルシークッキング

ハッピーヘルシークッキング


チョコソース風の作り方


マクロビテイストの自然食

ヘルシークッキング

チョコソース風 





・ココアパウダーとコーンスターチをほぼ同量混ぜます。



・メープルシロップを入れます。

・写真のように固まる程度に入れて、よく練ります。

・熱湯を少しずつ入れます。

・ツヤツヤになるまで入れます。

・熱湯が多めだとスイーツにかけた時ツヤが出て伸びやすくなりますが、固まるまで時間がかかります。

・熱湯が少なめだと伸びにくい代わりに固まりやすくなります。

＊この日は雨振りで気温が高く固まりにくい事が予想されたので熱湯は、少なめ、少し固めに仕上げました。

＊このように状態によって加減します。

＊少し固めに作れば後で柔らかくする事は出来ます。

＊逆に熱湯を多めに入れた物を固めにする事は出来ません。

＊料理は足し算は出来ますが、引き算は出来ません。入れてしまって混ぜ込んだ物を取り出すのは無理だからです。

出来たチョコソースはパイにかけました。

その他クッキーやホットケーキにかけても美味しいです。