こんにちは☆

今日は重い腰を上げて、お味噌作りをしました(^^)

材料はずっと前に買っておいたのに、なかなかヤル気になれず(>_<)

でも今年もおいしいお味噌を食べるために頑張りましたよ！

作り方を載せておきます。

材料
●大豆 2kg
●米麹 2kg
●塩 800g

①大豆を一晩水につける。

②大豆を圧力鍋で煮る。煮ている間に塩と米麹を混ぜておく。

③大豆を潰す。

ブレンダーやミキサーを使った事もありますが、マッシャーが一番やりやすかったです。

④塩と麹を混ぜたものと大豆をよく混ぜる。

⑤拳サイズに丸めて、容器に叩きつけるように入れていく。

⑥表面を平らにして塩をふり、ラップをしたら重石をのせる。

お味噌の仕込みは以上です。
１ヶ月くらいたったら一度混ぜてまた寝かせます。

夏頃から食べられるかな♪
熟成具合で味が変化するので食べるのが楽しみです(*^^*)

はー疲れたww

2017 味噌作り。