今日は重い腰を上げて、お味噌作りをしました(^^)
材料はずっと前に買っておいたのに、なかなかヤル気になれず(>_<)
でも今年もおいしいお味噌を食べるために頑張りましたよ！
作り方を載せておきます。
材料
●大豆 2kg
●米麹 2kg
●塩 800g
①大豆を一晩水につける。
②大豆を圧力鍋で煮る。煮ている間に塩と米麹を混ぜておく。
③大豆を潰す。
ブレンダーやミキサーを使った事もありますが、マッシャーが一番やりやすかったです。
④塩と麹を混ぜたものと大豆をよく混ぜる。
⑤拳サイズに丸めて、容器に叩きつけるように入れていく。
⑥表面を平らにして塩をふり、ラップをしたら重石をのせる。
お味噌の仕込みは以上です。
１ヶ月くらいたったら一度混ぜてまた寝かせます。
夏頃から食べられるかな♪
熟成具合で味が変化するので食べるのが楽しみです(*^^*)
はー疲れたww