今日は肌寒い一日でした。
寒暖差が激しいので体調に気を付けないと。
今日は今年１月に仕込んだお味噌を覗いてみました。
お味噌を仕込んだ時のブログはこちら。
手作り味噌。
お味噌の作り方①。
お味噌の作り方②。
見た目はこんな感じです。
(小さい容器に移しかえています。)
昨年は同じように１月に仕込んで７月に食べたら、まだしょっぱくてとがった味だったので、今回もまだ食べるには早いかなぁと思いながらも味見。
！！！
あまーい！
昨年の同じ時期より発酵が進んだのか？
なかなか美味しくなっていました(*^^*)
仕込むのはちょっと大変ですが、市販品とはひと味違うお味噌が出来ます♪
これからまた発酵が進んで美味しくなってくれるはず！
味の変化も楽しみながら、大切に使おうと思います。
今日もありがとうございました。