えみのレシピでございます。
今日ご紹介するのは『エンサイ』
なんだかわかります？
沖縄ではウェンチェーって言った方がわかりやすいのかな。
それ以外ではやっぱり空芯菜かな。
いろんな名前をもっているこやつですが、
青菜炒めの定番野菜といえばこれですよね。
雨が少ない沖縄では葉物野菜が高騰している中、
このエンサイは、量も多くてお手頃価格で売られてます。
最近はサラダとして食すものも販売されてます。
サラダもいいけど、量を食べるならやっぱり火を通した方がいいよね。
『空芯菜（エンサイ）の塩麹炒め』
＜材料＞
エンサイ・・・・・１束
ニンニク・・・・・１片
塩麹・・・・・・・小さじ１
これだけでバッチリ味が決まりますよ～！
＜作り方＞
①エンサイは５ｃｍ程度に切っておきます
②ニンニクを薄切りにして、ごま油とともに火にかけます
③エンサイを投入したら、味を決めるのが液体の塩こうじ
最近、スーパーで見かけるようになりました。
粒々がないので焦げることがなく、塩だけよりもコクが出て美味しいですよ～。
エンサイはすぐに火が通るので、１０秒ほど炒めたらOKです。
※空芯菜（エンサイ）はカロテン、ビタミンCが豊富なうえ、鉄分はほうれん草の倍近く。
カルシウムもほうれん草の４倍と優秀な野菜です。
※豚肉や厚揚げと一緒に炒めると、立派なメインの一皿になりますよ～。
夏バテ防止に是非食べてくださいね。
今日ご紹介するのは『エンサイ』
なんだかわかります？
沖縄ではウェンチェーって言った方がわかりやすいのかな。
それ以外ではやっぱり空芯菜かな。
いろんな名前をもっているこやつですが、
青菜炒めの定番野菜といえばこれですよね。
雨が少ない沖縄では葉物野菜が高騰している中、
このエンサイは、量も多くてお手頃価格で売られてます。
最近はサラダとして食すものも販売されてます。
サラダもいいけど、量を食べるならやっぱり火を通した方がいいよね。
『空芯菜（エンサイ）の塩麹炒め』
＜材料＞
エンサイ・・・・・１束
ニンニク・・・・・１片
塩麹・・・・・・・小さじ１
これだけでバッチリ味が決まりますよ～！
＜作り方＞
①エンサイは５ｃｍ程度に切っておきます
②ニンニクを薄切りにして、ごま油とともに火にかけます
③エンサイを投入したら、味を決めるのが液体の塩こうじ
最近、スーパーで見かけるようになりました。
粒々がないので焦げることがなく、塩だけよりもコクが出て美味しいですよ～。
エンサイはすぐに火が通るので、１０秒ほど炒めたらOKです。
※空芯菜（エンサイ）はカロテン、ビタミンCが豊富なうえ、鉄分はほうれん草の倍近く。
カルシウムもほうれん草の４倍と優秀な野菜です。
※豚肉や厚揚げと一緒に炒めると、立派なメインの一皿になりますよ～。
夏バテ防止に是非食べてくださいね。