絹豆腐１丁を食べやすいサイズに切って
お湯で一煮たちさせ、ザルにあけておく
長ねぎ２/３本
しょうが１カケ
ニンニク１カケ
以上をみじん切り
ちなみに長ねぎ１/３は白髪ネギを作ったよ
次は調味料を合わせる
酒 大１
醤油 小２
砂糖 小２
豆板醤 小２
ガラスープの素 小２
水 150ml
これを先に作っておいておく。
それから
片栗粉 大２
水 大２
で、水とき片栗粉も作っておく。
では、炒めていきます
まずは、フライパンに油大２を入れて熱し
一旦火を止めて挽き肉(200g)投下
中火で、肉の赤いのが全てなくなるまでしっかり炒める
次に、挽き肉を鍋はじに寄せて
脇でみじん切りにしといた薬味をよく炒める
つづく。