◇◇◇ ------------------------------------ ２０１１．１．１５◇
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◇ わたしがキレイになる秘密の話
☆ あなたはあなただけの美しさをもっています ☆
今日 は 旧暦 ★ 12月 12日
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２０１１年 １月 １５日号は
■インフラストラクチャー（基盤を形成する）テクニック
☆ 美は健康なからだとこころから生まれます
わたしだけのキレイを生み出すための
からだとこころの健康を向上させる方法をお伝えします
今日のテーマは
『 魅力を徹底分解 』 です
美意識というのは
日々の生活の中から生まれ育ちます。
世界が羨望の眼差しを向ける、
日本の食文化を学びましょう。
酒粕の魅力をあますところなくお伝えします♪
◇◇ 酒 粕 と は ◇◇
清酒は、米と米麹と水を原料に醸造し、
その過程で原料が柔らく発酵した固形物のもろみを
搾った液体が酒で、残ったものが酒粕です。
◇◇ 酒粕の含まれる主な栄養素 ◇◇
※ 可食部１００ｇあたり
◇エネルギー ２２７Cal
◇たんぱく質 タマゴ２個分
◇繊維質 リンゴ１００ｇの６倍
◇ビタミンＢ１ レモン１５個分
◇ビタミンＢ２ リンゴ５個分
◇ビタミンＢ６ レモン８.５個分
◇ナイアシン バナナ３本分
◇イノシトール 牛乳２００ｃｃ分
◇葉酸 トマト１個分・ゆず８個分
◇パントテン酸 トマト１個分・リンゴ１０個分
上記以外にも、ビタミンＨ、ペプチド、
不足しがちなミネラル類の
カルシウム・鉄・りん・マグネシウム・ナトリウムなども
多く含まれています。
アミノ酸も必須アミノ酸を含め、
約２０種類の豊富な栄養が含まれています。
アルコール分は８％程度。
◇◇ 健康と美肌づくりに注目される酒粕 ◇◇
清酒の生理活性物質の研究が進められるなかで、
酒粕についても様々な報告されています。
酒造メーカーや、行政等のサイトによると、
次のような機能性が報告されています。
◇ 糖尿病 ◇
酒粕を水で抽出した液には
インシュリン様の物質が存在することが明らかにされ、
糖尿病の治療に役立つことが期待されます。
◇ 高血圧予防 ◇
人間の体内で血圧調節に関して
特に大きく関わっている
アンギオテンシン（ＡＣＥ）変換酵素の働きを抑えることにより、
血圧上昇を抑制することが可能となると見られています。
現在、月桂冠総合研究所では、
このＡＣＥを阻害するペプチドが、酒粕中から６種類発見されています。
◇ 美肌作用 ◇
酒粕に含まれているアルブミンなどは、
メラニンの合成を阻む作用があり、
安全性の問題から使用中止になったコウジ酸に換わる
美白作用があると言われています。
他にも抗酸化作用の高いフェルラ酸や、
抗炎症物質なども含まれるため
スキンケアに役立つのではと期待されています。
◇ ダイエット効果 ◇
ダイエットに重要なことは、
摂取した食べ物の「分解スピード」だと言われています。
ここで言う「分解スピード」とは、
食べ物に含まれている「デンプン」が体の中で
「ブドウ糖」などに分解される早さのことを指します。
「分解スピード」が遅い人は肥満になりにくく、
また早い人は肥満になりやすいと言われています。
酒粕は、たんぱく質・糖質が多く、
脂質が少ない成分なので、
ダイエットには適した割合となっており、
「デンプン」の分解を遅くし、肥満になりにくくします。
日頃から食卓の中に
酒粕を少しずつ取り入れていくと良いでしょう。
他にも、
骨粗鬆症、ガン抑制作用等の生活習慣病予防や、
認知症予防などに関する研究がすすめられています。
□□□ 編集後記 □□□
酒粕って、スゴイ☆ですね！
ほんとうに日本食というのは
バランスがとれていて栄養価も高く
世界一の食文化だと誇りに思います。
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『美しき大和撫子への道』
では またお逢いしましょう
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