そろそろ旬を終える壬生菜。、
水菜に似ていますが、葉が丸い京野菜。
味は水菜そっくりさんです
お買い物中、目に入ってきたので買ってみることにしました
そしてちょっとピリ辛の自家製たれがよく合うささみ肉を合わせたサラダにしてみました。
≪ささみともやしのサラダ京仕立て（４人分）≫
・材料
もやし： ２パック
鶏のささみ肉： ３本
壬生菜： １／２株
ごま： 適量
糸唐辛子： 適量
（ピリ辛みそだれ）
味噌： 大さじ１
しょう油： 大さじ１
酢： 小さじ１
豆板醤： 小さじ１・１／２
ごま油： 小さじ１・１／２
・作り方
①ピリ辛みそだれの材料を合わせてよく混ぜ合わせておく。
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②ささみはよく茹でて冷ました後に手で割いておく。
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③もやしを洗って熱湯でさっと１０秒ほどゆがいて水でしめ、ざるにあげてよく水をきる。
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④洗って水切りをし、３ｃｍほどの長さに切った水菜を乗せる。
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⑤鶏肉⇒ごま、糸唐辛子の順に盛り付け、食べる直前にピリ辛みそだれを入れて全体を混ぜ合わせていただく。
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