仕事の帰りに一番気に入っている駅ビルの八百屋さんに寄ったのですが…。
相変わらずお野菜…高いです
大根が１本２９８円、ブロッコリーが３９８円…小松菜も３９８円…って３種類のお野菜だけで１，０００円越えってすごい
さすがに一般庶民である我が家の家計もピンチになりそう
そこで考えました。
今の状況でもお財布に優しいのはもやし…ちなみに近所のスーパーで一袋３６円なり(笑)。
でももやしばかりでは栄養も偏るなぁ…と思い、食物繊維が豊富なもち麦と栄養価が高い黒胡麻を使い、ちょっとピリ辛の坦々スープにしてみました。
見た目はちょっとぐろっちいのですが(笑)、なかなか元気の出る味わいですよ
作り方ご紹介しますね。
・材料（２人分）
鶏肉： １枚
にんにく、しょうが： それぞれひとかけ（みじん切りにする）
ごま油： 適量
豆板醤： 小さじ１
もやし： １袋
もち麦： 大さじ２（洗って３０分以上は水につけてからザルにあげる）
水： ６００ｃｃ
黒胡麻ペースト： 大さじ１
鶏がらスープの素： 小さじ２～３（好みで加減）
ニラ： 適量
クコの実： 適量（茹でもどしておく）
・作り方
もやしはさっと湯がいてざるにあげる。
↓
鶏肉はぶつ切りにする。
↓
深めのフライパンにごま油をひき、にんにくとしょうがをキツネ色になるまでよく炒めたら、豆板醤も入れて炒める。
↓
鶏肉を入れる。
↓
鶏肉に火が通ったら水→鶏がらスープ→黒ごまペースト→もち麦を入れて途中灰汁をすくいながら弱火で１５分ほど煮る。
↓
もやしをいれる。
↓
全体的をよく混ぜて、ニラをいれてさっと混ぜで火を止める。
熱々をいただきましょう。
彩にクコの実を添えて
砥部焼のスープカップ
すごくお気に入り。
干し柿の絵が最高
応援よろしくお願いします
