パリグルメ日記、紅茶に続く第二弾です。
今回はバター
バターにこんだけ気合いつぎ込む人もあんまりいないかと
思いますが、今回の重要なミッションの一つでした。
日本にいるときから時々エシレを買っていたのですが
とにかく高くてめったに買えないし、パリに行ったら絶対おいしいバター探すぞ～と思っていたのです
ネットやパリ旅行したかたのブログ、雑誌。
いろいろ調べましたとも
で、今回GETできたのはこちら
まずは言わずと知れた ECHIRE エシレバター
手前のブルーが無塩バター
奥のグリーンが有塩バターでDemi-Selと表示されています。
他のバターに比べると色も薄くて、塩味もそんなに強くない感じ
主張しずぎず誰でもOKのお味ではないかな。
生乳のこくをとても感じました。
お次ぎは
La Fromagee Jean-Yves BORDIER ボルディエ
こちらも人気が高く今やパリの３つ星レストランではボルディエのバターを使っているお店が多いそうな。
秘密は製造工程にもあるようで、今や機械製造が一般的な中
ボルディエさんのアトリエではまだ手作業で練りも行っていて
成形も木べらでひとつひとつ。
パッケージから見ても手作りって感じしますよね。
そしてお味はエシレと結構違いを感じます。
見た目もかなり違いますよね。
右がボルディエで左がエシレです。
ボルディエは濃厚で塩味も結構効いています。
エシレは本当にマイルドな感じ。
ボルディエは日本で販売していませんがデパートの
フランス物産展などで時々出ているそうです。
これは海藻入り今回は買えなかったけどおいしいらしい。。
そして、まだまだ続きます。
Beurre d’Isigny イズニーバター
ノルマンディー産の発酵バターです
やっぱり左のエシレに比べると色も濃い黄色。
味は塩味が効いてますが乳製品のこくが少ない感じです。
まだあるの？？って感じですが
実は今回一番試してみたかったバターをGETできませんでした。
それはこれ
マリーアンヌカンタンのバター
カンタンのバターを試した人はみんな揃って大絶賛で。
とても香り高くてミルクの風味一杯！！
らしいです
カンタンのチーズは新宿伊勢丹で売っていますが（高価です）
バターはパリでしか買えない。
しかもボンマルシェのグランエピズリー（グルメ館）にも
置いていませんでした。
わざわざバターのためだけにメトロに乗って買いにいこうかと
思ったくらいでしたが、時間調整できず。。
あと１日あれば絶対買ってました。
パリ旅行。これだけが心残りです
今回はバター
バターにこんだけ気合いつぎ込む人もあんまりいないかと
思いますが、今回の重要なミッションの一つでした。
日本にいるときから時々エシレを買っていたのですが
とにかく高くてめったに買えないし、パリに行ったら絶対おいしいバター探すぞ～と思っていたのです
ネットやパリ旅行したかたのブログ、雑誌。
いろいろ調べましたとも
で、今回GETできたのはこちら
まずは言わずと知れた ECHIRE エシレバター
手前のブルーが無塩バター
奥のグリーンが有塩バターでDemi-Selと表示されています。
他のバターに比べると色も薄くて、塩味もそんなに強くない感じ
主張しずぎず誰でもOKのお味ではないかな。
生乳のこくをとても感じました。
お次ぎは
La Fromagee Jean-Yves BORDIER ボルディエ
こちらも人気が高く今やパリの３つ星レストランではボルディエのバターを使っているお店が多いそうな。
秘密は製造工程にもあるようで、今や機械製造が一般的な中
ボルディエさんのアトリエではまだ手作業で練りも行っていて
成形も木べらでひとつひとつ。
パッケージから見ても手作りって感じしますよね。
そしてお味はエシレと結構違いを感じます。
見た目もかなり違いますよね。
右がボルディエで左がエシレです。
ボルディエは濃厚で塩味も結構効いています。
エシレは本当にマイルドな感じ。
ボルディエは日本で販売していませんがデパートの
フランス物産展などで時々出ているそうです。
これは海藻入り今回は買えなかったけどおいしいらしい。。
そして、まだまだ続きます。
Beurre d’Isigny イズニーバター
ノルマンディー産の発酵バターです
やっぱり左のエシレに比べると色も濃い黄色。
味は塩味が効いてますが乳製品のこくが少ない感じです。
まだあるの？？って感じですが
実は今回一番試してみたかったバターをGETできませんでした。
それはこれ
マリーアンヌカンタンのバター
カンタンのバターを試した人はみんな揃って大絶賛で。
とても香り高くてミルクの風味一杯！！
らしいです
カンタンのチーズは新宿伊勢丹で売っていますが（高価です）
バターはパリでしか買えない。
しかもボンマルシェのグランエピズリー（グルメ館）にも
置いていませんでした。
わざわざバターのためだけにメトロに乗って買いにいこうかと
思ったくらいでしたが、時間調整できず。。
あと１日あれば絶対買ってました。
パリ旅行。これだけが心残りです