完成した渋皮煮

栗の鬼皮を剝くのは大変だった。

渋皮を何度も煮こぼして、お砂糖を入れてからもことこと煮て冷まして、やっとやっとできた渋皮煮。

湯がく時に重曹を入れなかったので、渋皮が固くなってしまったけど、完成した渋皮煮は、貴重で愛おしいです。