XAMPPでMySQLを動かすとrootのパスワードがない状態で、危険!って警告が出る。
ということで、パスワード設定を。

phpMyAdminの「User accounts」のところで
root localhost のところを「Edt privileges」

そのあと「パスワードを変更する」ってところがあるので、パスワードを設定。

そうすると、今度は、普通にphoMyAdminでもアクセスできなくなるので、

xampp/phpMyAdmin/config.inc.phpの

$cfg['Servers'][$i]['password'] = '';

ってとことを探し出して

$cfg['Servers'][$i]['password'] = 'ここにパスワードを書く';

これで、たぶんOKなはず。