今日、今までで一番理想のぬか漬け(古漬け)が出来上がりました

ぬか漬けは植物性の乳酸菌が豊富で、胃酸でも死ぬ事なく、しっかり腸の奥まで届くそうです
腸まで届く乳酸菌と言うとヨーグルトのイメージがありますが、ぬか漬けの菌はヨーグルトに含まれる動物性の乳酸菌よりもたくましい性質を持つそうです


昔の日本人は凄い


初めは美味しいものが出来ずに諦めかけましたが
限りなく塩分を減らし、とうがらしや昆布、粉辛子やにぼしを入れたり試行錯誤
しながらmyぬか床が出来ました
かなり愛情がこもっています
主人が、ぬか漬けを細かく刻み、みょうがやしそ、おろし生姜を入れて鰹節をかけて食べるのが好きとの事なので今度やってみようと思います


またぬか汁で戻した焼きスルメはお酒にも合うそうなので、汁が出てきたらこれもやってみようと思います


ぬか漬けは植物性の乳酸菌が豊富で、胃酸でも死ぬ事なく、しっかり腸の奥まで届くそうです

腸まで届く乳酸菌と言うとヨーグルトのイメージがありますが、ぬか漬けの菌はヨーグルトに含まれる動物性の乳酸菌よりもたくましい性質を持つそうです



昔の日本人は凄い



初めは美味しいものが出来ずに諦めかけましたが

限りなく塩分を減らし、とうがらしや昆布、粉辛子やにぼしを入れたり試行錯誤
しながらmyぬか床が出来ました
かなり愛情がこもっています

主人が、ぬか漬けを細かく刻み、みょうがやしそ、おろし生姜を入れて鰹節をかけて食べるのが好きとの事なので今度やってみようと思います



またぬか汁で戻した焼きスルメはお酒にも合うそうなので、汁が出てきたらこれもやってみようと思います





