夕飯

夕飯はチキンカツ

むね肉を使うから、パサつきがちなので、前は塩麹に浸けたりしてたけど、最近はむね肉使う時は・・・




お水に10分浸けてます。

塩水に浸ける方がいいって話もありますが




美味しそうに揚がりました

パサつきも少なくて、おいしく食べました

だけど、少し厚く切ったせいか、ジューシーさが少なかったような😅

唐揚げでそぎ切りにしてお水に浸けた時は、溢れるほど出てくるから、唐揚げ向きなのかな？
まだまだ勉強しないといけない😆