栄養たっぷりと言われているひじき✨
乾物で日持ちもするため家に常備してる方も多いのでは？？
そんなひじきの栄養について少し✏️
・カルシウムが豊富
ご存知の通り、カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素です✨
日本人はカルシウム不足な方が多いと統計ででています。
将来、骨粗鬆症になる可能性が高くなってしまいます💦
・食物繊維が豊富
腸内環境を整えてくれます！便秘解消効果も！
水溶性より不溶性食物繊維のほうが多くなっているので満腹感を感じやすいですよ^ ^
・マグネシウムが豊富
血液の循環を正常に保つ効果があります！
つまり、貧血の予防にも繋がりますよ✨
ここで、近年話題になってる
ひじきの鉄分の含有量について説明を！
日本食品標準成分表の改訂により
改訂前と比べて鉄分の含有量が
なんと1/9量に減ってしまいました💦💦
理由は、、、
ひじきの原材料は海藻です！
一度、海藻を煮てから乾燥しています。
それが店頭で売られているお馴染みのひじきの姿です^ ^
以前は海藻を煮る際、鉄製の鍋や釜で煮ていました。
しかし今はステンレス製の鍋や釜で煮るようになったため、鉄分が減ってしまいました💦
そうはいっても、
鉄釜で作られたひじきも出回っています！
是非購入の際には栄養成分表を見てみてください✨
食品を作る製法で栄養がこんなにも変わるなんて面白いですね☺️
次の記事でひじきの副菜レシピを紹介します👩🍳
mayuko