平宗(ひらそう)
前記事の「コトノミ」と同じ並び(大和八木駅前名店街)にあるお店です。
平宗 大和八木店
こちらのお店の焼き鯖寿司、、
以前、テレビで見かけてむっちゃ美味しそうだったので取り寄せようかな〜てチェックしてたんです
そしたら、ここに来て偶然出会いまして…
せっかくなんで買って帰りました！
■柚庵焼鯖ずし 1,890円
■柿の葉ずし(3個入) 659円×2
柿の葉ずし
・鯖
・鮭
・穴子
国産真鯖使用
ふっくら穴子
紅鮭
柿の葉の香りが、ほのかに寿司全体に移ってる。
ただ、魚の生臭さが完全に消えてるってこともなかった…
あと、
柿の葉ずしってこんな酢効いてたっけ…て思うくらい酢効いてました
昔、奈良の東向商店街にある「たなか」や、伊賀ドライブインで柿の葉ずしを食べた覚えがあるけど味の記憶が無い…
焼鯖ずし！
鯖全体が香ばしく焼かれているイメージでしたが、
開けてみると…なんか…焼き加減にムラがある感じ…
味はむっちゃウマい！
柿の葉ずしの鯖と違ってくさみやクセが無く、肉厚でほっくりした身が美味しい
酢飯とのバランスも良かった。
“鯖を柚子風味の特製ダレに漬け込んでふっくら焼き上げた”とのことですが、柚子の香りはほんのほんのり程度で私的にはその点も良く食べやすかったです
今度は店頭ではどういうものかわからなかった「棒ずし」…
後で調べたらこれこそ”炙り鯖ずし”だということがわかったので、それを買ってみよう
もしくはネットで”焼き鯖ずし(匠)”を買ってみようかな
