🌎 52歳、1ヶ月後に初めての海外へ
遠距離恋愛3年目💘
北海道から地球の裏側、メキシコへ✈️
皆さまこんにちは☺️
今日、彼が実家で初のタマレ作りに
チャレンジしたそうです🫔
いつもは食べる側で、作り方を知らない彼…💦
今回は母の作り方をメモをとりながら
お手伝いをしたそうです📝
ところで「タマレ」とはー
これはメキシコや中南米の伝統的な料理で
トウモロコシの生地（マサ）に
お肉やソースなどの具材を詰めて
トウモロコシの皮で包んで蒸したもの🌽
タマレは日本では、" ちまき " "おにぎり"
みたいな立ち位置で、メキシコ人にとって
最も愛されているソウルフードなんです
まずはタマレの味の核となる
チリソース（サルサ・ロハ）作りからです
これは、チレ・アンチョという唐辛子です🌶️
玉ねぎとニンニク、塩、コショウを
入れて煮込みます🫕
辛そうに見えるんだけど辛くないって
言ってました(本当かな？💦)
柔らかく煮えたらミキサーにかけて
ザルで漉します
そしてメインの具材はこちら…
豚の頭です…
なんか笑ってます😅
ほぐしたお肉に、先ほどの真っ赤なソースを
豪快に投入！
キレイに混ぜたらタマレの具の完成です
次はタマレの皮作り
トウモロコシの皮（オハ）に
トウモロコシの生地（マサ）を薄く塗って
真ん中に具材をたっぷり乗せます
あとは、蒸し器で蒸して完成です💨
そして出来上がりがコチラ🫔
中はこんな感じです
すごい量だね🫢と聞くと
計40本も作ったみたいです‼️😳💥
「まさか…家族でコレ全部食べたの？」🫢💦
メキシコなので、これくらい普通に
食べるのかと恐る恐る聞いてみると…
「まさか💦そんな食べきれないよ😅💦
こうして、たくさん作ったら親戚などに
配るんだよ🫔🫔🫔🫔」
うん、それなら納得😅💦
タマレは、簡単そうに見えましたが
何時間もの手間をかけて作られてることを
初めて知りました
今回は遠隔レポートでしたが
この情熱的な料理を次に彼と
再会した時には二人で作ってみます🧑🍳
…でも豚の頭じゃなくて鶏肉にしようと
思います😅💦🐖→🐓