8月いっぱいまでの夏のメニューを楽しみに
THE JADE ROOM
へ行ってきました
ローランペリエのマグナムのシャンパンから🥂
ふくよかでシュワシュワな泡がたまらない〜✨
フィンガーフード2種
ムール貝と
いつも出てくるエッグタルト🥧
Notokko shiitake, Taka farm celeriac
のとっこしいたけ、高農園の根セロリ
食感が楽しい組み合わせ🍃
大好きなパン
広尾にあるBRODのサワーブレッドなのですが
これが本当に本当に美味しくて
中はもっちり
外側はガリッザクッな食感が私好み
まだまだ続くお料理に備えて
それぞれタイプの違う白ワインを
Scallop, courgette flower, green tomato, nasturtium
ホタテ、ズッキーニの花、青トマト、ナスタチウム
きゅうりに見えますが
お花のくっついたズッキーニ🌼
の上にふんわりとしたソースをかけて
お次はスペシャリテ
Onion custard, fermented grains, Hokkaido cheese
オニオンカスタード、発酵穀物、北海道産チーズ
と、パンもおかわり🍞
焼きたてで本当に美味しい
１つ目のメインのお魚料理
Ishikawa Sea Bass, Kaga futo cucumber, mussel
石川県産鱸、加賀太キュウリ、ムール貝
ソースをかけてもらって完成です
火入れ具合が絶妙でした♡
そして、お魚に合わせて選んだ
千里という白ワイン
日本のワインは…
好みのものに出会えることがあまりないのですが、
こんな美味しいワインもあるんだ！
という驚きと発見があって
お魚との相性も抜群でした
海に近いところで作られているからか少し塩見のニュアンスもあって、厚みのある味わいが印象的でした🌊
中々自宅用で日本のワインを買おう！ともならないので、
ソムリエとのやり取りで新たな世界が広がって嬉しくなった瞬間✨
お肉に合わせてソムリエとやりとりし
私好みの赤ワイン
そして楽しみにしていた能登サーロイン
この見た目だけでも美しい〜
Noto black beef strip loin, cavolo nero, black garlic
能登牛サーロイン、カーボロネロ、黒にんにく
本当に美味しくて、一口頬張るととろける脂が甘くてジューシー、コク旨で、その後に飲む赤ワインも力強くもまろやかな口当たりで相性バッチリ❤︎
早々に食べてしまった私がよほど物欲しそうにしていたのか、彼ちゃんが一口分譲ってくれるほどに♡
グラニテでさっぱりした後は🌱
Muskmelon, junsai, sudachi, marigold
マスクメロン、じゅんさい、すだち、マリーゴールド
デザートタイム
Fig, hazelnut, salt
イチジク、ヘーゼルナッツ、塩
カフェラテと共にいただいた
小菓子たち
最後のプチデセールの時間
食後のこの余韻がやっぱりすき
素敵な空間、美味しい食事とワインに
すっかり酔いしれて
夜のお話はまだまだ続きます…
こう見ると、
家でも外でも食べてばかり…
な幸せな8月♡
