【兵庫県】海の音 ヴィーガン特別コース vol.2040
兵庫県豊岡市竹野町にある、素敵なお宿「海の音」さんにて
発酵王子 伏木先生による特別ヴィーガンフルコースをいただいてきました。
伏木さんのご挨拶。
国際的にご活躍の伏木さんが手がけるお料理を食することができるのは
かなり貴重な場なんです。
私は、これまで何度か伏木さんのヴィーガン料理をいただいてきましたが
いつも全く違うお料理で楽しませてくださいます。
いつも全く違うお料理で楽しませてくださいます。
最初のお料理は4品。
全て、動物性食材と白砂糖は不使用です。
そして、発酵王子ですから発酵調味料が使われております。
・さつもいもの甘酒レモン煮
・油揚げと醤とわさびの九条ネギ
・菊菜のぬた 揚げ湯葉
・サラダ 納豆ソース
海の音の店主、宮崎さんがご挨拶されていらっしゃいます。
ブラウンマッシュと昆布スープ
こちらの竹の器。
実は非常に貴重で取り扱いも丁寧にしないといけないそうです。
ひろうす
いわゆるがんもどきですが、
ヤングコーン 山芋 昆布 木の芽あん
お麩を使った酢の物
発酵切り干し大根
みえんどう豆のご飯とお味噌汁
キウイとオレンジとミントの甘酒
本日は、豊岡の関係者の皆様がお集まりくださり
室谷真由美によるヴィーガンセミナーをご聴講いただいた後の
懇親会としてヴィーガンフルコースが振舞われました。
素敵な機会をいただき、誠にありがとうございました!!
海の音さんでのヴィーガンの対応は、
ぜひ一度ご相談されてみてくださいませ。
海の音
兵庫県豊岡市竹野町竹野3396-1
TEL 0796-43-6888
TEL 0796-43-6888